„Vienos“vyniotinis puikiai tinka pamaitinti didelę, skirtingų skonių kompaniją. Spręskite patys, nes jo įdare derinamos aguonos, uogienė ir varškė!
Tai būtina
- Ant mažo 30 cm ilgio ritinėlio
- Tešla:
- - 125 g miltų;
- - 10 g šviežių mielių;
- - 15 g cukraus;
- - 60 ml šilto pieno;
- - 20 g minkšto sviesto;
- - žiupsnelis druskos;
- - pusės citrinos žievelė;
- - 1 mažas trynys.
- Aguonų įdarui:
- - 55 ml pieno;
- - 40 g aguonų;
- - 20 g medaus;
- - 0,5 šaukštai. duonos trupiniai.
- Varškės įdarui:
- - 10 g sviesto;
- - 35 g cukraus;
- - 1 mažas kiaušinis;
- - 100 g varškės;
- - 0,5 šaukštelio romas;
- - 2 šaukšteliai krakmolas.
- - 75 g tirštos uogienės.
- - 1 trynys;
- - 2-3 šaukštai. pieno.
Nurodymai
1 žingsnis
Šaukštą miltų sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir 25 ml šilto (bet ne karšto!) Pieno. Leiskite jam pastovėti maždaug 15 minučių, kad mielės užvirtų, tada suberkite likusius ingredientus ir minkykite tešlą, kurią kruopščiai išminkome iki tamprios ir elastingos konsistencijos maždaug 10 minučių. Tada perkeliame į riebalais pateptą dubenį ir paliekame pakilti pusantros valandos, kad jis bent jau padvigubėtų.
2 žingsnis
Kol tešla artėja, pradėkime pildyti. Mažame puode sumaišykite pieną su aguonomis ir medumi. Mes dedame ant viryklės ir užviriname. Kai tik mišinys užvirs, išimkite jį iš degiklio ir uždenkite dangčiu. Paliekame pusvalandžiui išgarinti aguoną. Suberkite džiūvėsėlius ir sumaišykite.
3 žingsnis
Sviestą (maišytuvu) sumaišykite su varške, kiaušiniu, cukrumi, romu ir krakmolu iki vientisos masės.
4 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iškočiokite tešlą į maždaug 0,3 cm storio stačiakampį (galite tai padaryti tiesiai ant pergamento) ir perkelkite į kepimo skardą. Vyniotinį vyniosime ant kepimo skardos, kad nešdami neplyštų.
5 žingsnis
Pirmiausia tešlos paviršių patepkite uogiene, tada ant viršaus išdėliokite aguonų įdarą ir varškę. Susukite ne per stipriai ir palikite pakilti dar 35–40 minučių.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Mes išsiunčiame štrudelį į orkaitę maždaug 25 minutėms, kad ritinys būtų malonios rudos plutos. Paruoštą ritinį atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
