Prisiminkite, kai motinos ar močiutės kepė skanias, skoningas bandeles. Gal nusipirkote iš kepyklų ar mokyklų valgyklų ir mėgavotės skoniu. Tą patį tešlą nuo vaikystės galima pasigaminti namuose, tiesiog teisingai minkykite tešlą. Ir kaip tai padaryti, jums pasakys receptas.
Tai būtina
- - 500 g miltų,
- - 1 valgomasis šaukštas. pieno (200 ml),
- - 11 g sausų mielių,
- - 2 kiaušiniai,
- - 100 g sviesto,
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus
- - 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Išimkite visus tešlos gaminius iš šaldytuvo ir palikite šiltus ant prekystalio. Jų šalti tešlos gaminiai neišeis. Tešlą galite virti tiek su sausomis, tiek su gumulėlių mielėmis (pagal savo skonį). Paimkite nedidelį dubenį ir supilkite į jį pieno.
2 žingsnis
Tešlą galite paruošti įprastoje briaunotoje stiklinėje. Į jį supilkite šiek tiek pieno (maždaug pusę). Į pieną suberkite vieną šaukštą cukraus (cukrus gali būti įprastas baltas arba rudas), šaukštą miltų ir įpilkite 11 gramų sausų mielių. Įpilkite pieno į pilną stiklinę ir kruopščiai sumaišykite. Miltai neturėtų susidaryti į vieną gumulą, o cukrus ir mielės turėtų ištirpti. Įvyniokite stiklinę tešlos į rankšluostį ir padėkite 20 minučių šiltoje vietoje.
3 žingsnis
Bet kokiu patogiu būdu ištirpinkite sviesto gumulą. Jei įmanoma, tešlai gaminti naudokite natūralų ghee. Aliejų atvėsinkite iki maždaug 30 laipsnių.
4 žingsnis
Supilkite ištirpintą sviestą į didelį dubenį ir įmuškite du kiaušinius. Atkreipkite dėmesį, kad kuo daugiau kiaušinių naudosite, tuo tešla taps sodresnė (tačiau nepersistenkite, paprastai užtenka 2–3 kiaušinių). Įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir supilkite į tešlą, išmaišykite.
5 žingsnis
Į tešlą nedidelėmis dalimis suberkite persijotus miltus (reikia persijoti kelis kartus, tokiu atveju tešla pasirodys erdvesnė). Minkykite tešlą, raukšlėkite ant kankinto paviršiaus, kol bus elastinga ir lanksti. Tešla turėtų tik šiek tiek prilipti prie rankų. Jei tešla prilimpa, tada įpilkite šiek tiek miltų ir šiek tiek prisiminkite.
6 žingsnis
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite ją šiltai dviem valandoms. Po dviejų valandų tešlą išimkite, susiraukšlėkite ir palikite vėl pakilti.
