Anties mėsa laikoma gana riebi ir soti, todėl ant stalo geriau patiekti šiek tiek rūgštus padažus. Šie padažai puikiai veikia kartu, suteikdami galimybę mėgautis skaniu paruošto patiekalo skoniu ir pikantišku aromatu.
Tai būtina
-
- Recepto numeris 1:
- šviežios arba šaldytos spanguolės - 350 g;
- apelsinų sultys - 6 šaukštai šaukštai;
- cukraus -4 valg. šaukštai.
- 2 recepto numeris:
- apelsinai - 2 vnt.;
- apelsinų likeris - 0,5 puodelio;
- rudojo cukraus -0,5 puodelio;
- raudonojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas;
- sauso čiobrelio -1 žiupsnelis;
- druska;
- vanduo - 0,5 puodelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Recepto numeris 1.
Spanguolių padažas.
Spanguoles nuplaukite po šaltu vandeniu, perkelkite į puodą storu nelipniu dugnu, padėkite ant viryklės ir įjunkite silpną ugnį. Jei naudojate šaldytas spanguoles, pirmiausia jas atitirpinkite.
2 žingsnis
Spanguolėms užvirus, į jas įpilkite apelsinų sulčių. Gautą konsistenciją kruopščiai sumaišykite, vėl užvirkite ir palikite virti 15–17 minučių.
3 žingsnis
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite spanguoles per sietą. Į gautą masę supilkite cukrų, vėl padėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps padaže.
4 žingsnis
Visada geriausia padažą patiekti atskirame inde, jį atvėsus.
5 žingsnis
2 recepto numeris. Apelsinų padažas.
Nuplaukite ir nulupkite apelsinus.
6 žingsnis
Vieno apelsino žievelę supjaustykite plonomis maždaug centimetro ilgio juostelėmis. Antrąja žievelę patrinkite smulkia tarka ir padėkite į šalį.
7 žingsnis
Iš dviejų nuluptų apelsinų išspauskite sultis rankiniu būdu arba sulčiaspaude.
8 žingsnis
Paimkite nedidelį puodą (galite naudoti ir keptuvę), į jį supilkite vyno actą ir įpilkite cukraus. Ant silpnos ugnies cukrų pakelkite į „karamelės“būseną ir įsitikinkite, kad jis nedega.
9 žingsnis
Į mišinį įpilkite išspaustų apelsinų sulčių, apelsinų likerio, tarkuoto žievelės ir sauso čiobrelio.
10 žingsnis
Virkite pusę stiklinės vandens mažame inde. Suberkite apelsino žievelę, supjaustytą juostelėmis, užvirkite ir virkite 5 minutes. Išvirusius šiaudelius nuvarvinkite kiaurasamtyje, nupilkite vandenį ir tada įdėkite padažo. Druska ir pipirai pagal skonį.
11 žingsnis
Gautą padažą patiekite karštą.
Gero apetito!
