Šaltomis žiemos dienomis visi svajoja apie atostogas, saulę, skanius vaisius ir uogas. Vasaros skonį galite pajusti pasigamindami naminių preparatų, būtent - ryškų ir sodrų kompotą ar vaisių gėrimą. Kiekviena uoga ar vaisius turi savų nuopelnų ir, norint juos atskleisti, reikia žinoti, kas su kuo dera ir kokį skonį gauni.
Pirmiausia išsiaiškinkime, kokį skonį uogos suteikia kompotuose. Sodriam skoniui naudokite obuolius, unikalius ir subtilius - avietes ir braškes, malonų ir švelniai aitrią - svarainį, kvapnią ir saldžią - kriaušę, rūgštus - raudonuosius serbentus ir agrastus, bet neįprastą. - mėtų ir šaltalankių. Patys išbandykite kompoto skonį, pabandykite sumaišyti įvairias uogas ir tikrai rasite sau tobulą kompoto gaminimo receptą. Norėdami padėti namų šeimininkėms ruošiant ruošinius, siūlome keletą sėkmingų žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis, iš kurių sužinosite klasikinius kompotų receptus ir keletą ruošiamų gudrybių.
Klasikinis kompotų slyvų ir abrikosų receptas žiemai
Gėrimą galite gaminti tik iš slyvų ar abrikosų, tačiau norint gauti ryškų skonį, geriau juos sumaišyti. Į uogų mišinį įmaišę saują vyšnių, gausite kvapnų ir ryškų kompoto asortimentą žiemai.
Ingridientai:
- Abrikosai - 250 gramų;
- slyvos - 250 gramų;
- vyšnia - 150 gramų;
- vanduo - 2, 4 litrai;
- cukrus - 300 gramų.
Paruošimas:
- Nuplaukite ir sterilizuokite 3 litrų stiklainį. Virkite dangtį 1 minutę, uždenkite stiklainį, kad neliktų dulkių.
- Nuplaukite visas recepte nurodytas uogas. Vaisiuose neturi būti pažeidimų ir kenkėjų. Džiovinkite uogas porą minučių ir nusiųskite jas į stiklainį.
- Uogas užpilkite verdančiu vandeniu iki indelio viršaus, stiklainį uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių. Kai uogos bus šiltos, skystį nupilkite į puodą. Įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite 2–3 minutes.
- Supilkite sirupą ant garų uogų ir uždarykite stiklainį. Kompotą apverskite ant dangtelio ir apvyniokite stiklainį antklode, kad lėtai atvėstų.
Paprastas kompoto su citrinos rūgštimi receptas
Pagal šį receptą tiks bet kokios turimos uogos. Sumaišykite juos bet kokia proporcija, pridėkite bendrą vaisių kiekį į stiklainį. Šis receptas su vienu užpildu ir be sterilizavimo citrinos rūgštis yra atsakinga už kompoto saugumą.
Ingridientai:
- Uogos - 400 gramų;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- vanduo - 2,5 litro;
- granuliuotas cukrus - 300–400 gramų.
Paruošimas:
- Sumaišykite cukrų ir vandenį ir padėkite ant viryklės. Cukraus kiekis priklauso nuo to, kokias uogas vartosite.
- Uogas nuplaukite ir nusausinkite, supilkite į sterilizuotą stiklainį. Nedelsdami į vaisius įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties.
- Supilkite sirupą ant uogų, uždenkite ir susukite. Kompoto stiklainį padėkite aukštyn kojom po antklode.
Yra receptų, kaip vieną kartą pilti kompotą neruošiant sirupo, cukraus dedant tiesiai į stiklainį. Tokiu atveju naudokite švarias ir kokybiškas uogas, gerą granuliuotą cukrų.
Žingsnis po žingsnio - koncentruoto įvairaus kompoto pasirinkimas žiemai
Gėrimas pagal šį receptą pasirodys turtingas, saldus, panašus į uogų sirupą. Koncentruotas kompotas naudojamas konditerijoje: želei, želei, marmeladui gaminti, taip pat sausainiams impregnuoti. Šis receptas yra patogus tiems, kurie turi mažai indų ruošiniams laikyti.
Ingridientai:
- Abrikosai - 350 gramų;
- slyva - 350 gramų;
- persikai - 3-4 vnt.;
- vyšnia - 1 stiklinė;
- vanduo;
- granuliuotas cukrus - 600 gramų;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis
Paruošimas:
- Nuplaukite uogas ir vaisius, uždėkite vaisius ant švaraus ir sauso rankšluosčio, išdžiovinkite ingredientus.
- Virkite vandenį, ne daugiau kaip 2 litrus. Sterilizuokite stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu dangtį.
- Pirmiausia į stiklainį suberkite didelius vaisius ir uogas. Ant viršaus užpilkite mažesnių vaisių. Uogas 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
- Nupilkite skystį iš stiklainio į puodą, užvirkite ir vėl užpildykite vaisius. Uždenkite vaisius dangčiu, leiskite uogoms garuoti 7-10 minučių.
- Nupilkite vandenį į indą, įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite ant viryklės. Užvirinkite tėvą ir virkite keletą minučių, į garų vaisių indelį įpilkite citrinos rūgšties.
- Kompotą užpilkite sirupu ir sandariai suvyniokite su dangčiu.
Skanus įvairus kompotas žiemai su sterilizavimu
Šis metodas naudojamas, kai kompotas susukamas į mažus stiklainius. Pateiktas trijų litrų stiklainio receptas.
Ingridientai:
- Uogos, vaisiai - 1200 gramų;
- granuliuotas cukrus - 400 gramų;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas:
- Sterilizuokite stiklainį. Nuplaukite uogas ir vaisius, supilkite į stiklainį.
- Išvirkite sirupą, užpilkite uogas ir uždenkite. Įdėkite stiklainį į keptuvę su iš anksto uždėtu dugnu, užpilkite karštu vandeniu iki indelio pečių.
- Įjunkite viryklę ir pradėkite sterilizuoti. Laikas praėjus 10 minučių po vandens virimo keptuvėje, švelniai nuimkite stiklainį už kaklo ir sandariai užvyniokite dangtį.
„Rudens“asorti kompotas žiemai
Kriaušės ir obuoliai kartu su vynuogėmis puikiai atskleidžia jų skonį ir gaunamas įdomus gėrimas.
Ingridientai:
- Obuoliai - 3 vnt.;
- kriaušės - 3 vnt;
- vynuogės - 200 gramų;
- vanduo;
- granuliuotas cukrus - 1, 5 puodeliai;
- citrinos rūgštis - 3 gramai.
Paruošimas:
- Supjaustykite obuolius ir kriaušes į ketvirčius. Peiliu supjaustykite sėklas į šerdį. Įdėkite vaisius į sterilizuotą stiklainį. Nuplaukite vynuoges ir užpilkite vaisius.
- Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite sušilti 5 minutėms. Supilkite skystį į indą, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite 3 minutes. Išjunkite ugnį ir į sirupą įpilkite citrinos rūgšties.
- Supilkite sirupą ant vaisių ir uždarykite stiklainį dangčiu. Apverskite stiklainį ant kaklo ir uždenkite antklode.
