Kečupai gaminami ne tik iš pomidorų. Išbandykite slyvų kečupą - gana ekstravagantišką, bet skanų patiekalą.
Tai būtina
- - 2 kg pomidorų;
- - 1 kg slyvų;
- - 250 g svogūnų
- - 1, 5 str. šaukštai druskos;
- - 200 g cukraus;
- - 2 vnt. raudonos aitriosios paprikos;
- 1/2 šaukštelio pipirų mišinio
- - 2 lauro lapai;
- - 2 šaukštai. šaukštai 9% acto tirpalo;
- - 100 g česnako;
- - žalumynai (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nuplaukite slyvas ir išlaisvinkite jas iš sėklų.
2 žingsnis
Pomidorus reikia nuplauti ir tada nulupti. Kad nuo jų nuluptų žievelė, lengviau užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu. Juos galite palikti porai minučių karštame vandenyje. Nuluptus pomidorus supjaustykite 2–4 dalimis.
3 žingsnis
Atlikite tą patį su svogūnais. Jį reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti į 4 dalis tokiu pačiu būdu.
4 žingsnis
Nulupkite česnaką. Nuplaukite raudonąją papriką ir nupjaukite uodegą.
5 žingsnis
Pjaustykite pomidorus, slyvas ir svogūnus mėsmalėje. Supilkite rezultatą į puodą ir virkite porą valandų ant silpnos ugnies.
6 žingsnis
Tada mėsmaliu sumalkite česnaką, aitriąją papriką ir žoleles.
7 žingsnis
Į mišinį, kurį virėte ant silpnos ugnies, įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų, pipirų mišinio ir ką tik susmulkintą - česnaką, aitriąsias paprikas ir žoleles.
8 žingsnis
Įpilkite acto ir kepkite kečupą dar 40 minučių, kol sutirštės. Tada išimkite lauro lapą.
9 žingsnis
Slyvų kečupas paruoštas. Belieka tik paruošti skardines, jas sterilizuoti, įdėti gatavus produktus į skardines ir suvynioti dangčiais, kurie taip pat turi būti sterilizuojami pirmiausia.
