Padažai puikiai papildo patiekalus, todėl jų skonis yra sodresnis ir įdomesnis. Toks „mažas dalykas“gali tapti tikra grandimi, efektyviai sujungiančia visus plokštelės elementus. Jei norite nustebinti savo svečius, patiekite Viduržemio jūros regiono patiekalų su graikišku juoduoju alyvuogių padažu.
Tai būtina
- - 300 g konservuotų juodųjų alyvuogių (geriausia be kauliukų);
- - 1 didelė paprika;
- - 1 čili pipiras;
- - ½ citrinos sulčių;
- - 4 skiltelės česnako;
- - krūva petražolių;
- - maišytuvas.
Nurodymai
1 žingsnis
Alyvuoges atskirkite nuo marinato / sūrymo. Iškirpkite juos per pusę, pašalinkite sėklas. Atidžiai stebėkite, kad neliktų nė vieno: sutraiškius bus labai sunku aptikti ir išgauti iš tamsios masės. Supjaustytas juodąsias alyvuoges suberkite į maišytuvą.
2 žingsnis
Supjaustykite ir paprikas, ir čili pipirus. Supjaustykite juos mažais ir suberkite į smulkintas alyvuoges. Įdėkite petražolių lapų, keletą skiltelių česnako ir pusės citrinos sultis.
3 žingsnis
Visus ingredientus sumalkite iki vientisos masės. Išbandykite gautą produktą. Būkite atsargūs: jei alyvuogės buvo prisotintame sūryme, padažas pasirodys labai sūrus. Ištaisykite šią situaciją 1-2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Suberkite juos į masę ir vėl viską sumaišykite maišytuve.
