Virkite mėsą ar įprastus makaronus ir patiekite su vienu iš šių padažų … Skonis bus stebuklingas!
Tai būtina
- 2-2,5 litro
- Slyvų pomidorų padažas
- - pomidorai 1 kg;
- - slyvos 1 kg;
- - svogūnai 2 vnt;
- - cukraus 3 puodeliai;
- - druskos 1 valgomasis šaukštas;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 1 valgomasis šaukštas. džiovinti bazilikai, krapai, kalendra;
- - actas (9%) 2 šaukštai;
- - lauro lapai 2-3 vnt;
- - po 1 arbatinį šaukštelį maltos paprikos ir juodųjų pipirų.
- Vyšnių padažas
- už 1 litrą
- - vyšnios 1 kg (be kauliukų);
- - cukrus 1/2 puodelio;
- - actas 1, 5 šaukštai;
- - augalinis aliejus 1 šaukštas;
- - krakmolo 1 valgomasis šaukštas;
- - gvazdikėliai, kvapieji pipirai, 3 vnt;
- - malti raudonieji pipirai, maltas cinamonas, adjika (sausa), druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Slyvų pomidorų padažas. Nuplaukite slyvas, pašalinkite sėklas. Pomidorus, nuluptus svogūnus ir slyvas susukite į mėsmalę. Perkelkite šią masę į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Retkarčiais pamaišykite.
2 žingsnis
Tada suberkite smulkintą česnaką ir likusius ingredientus, be acto, išmaišykite ir virkite dar valandą. 20 minučių iki pabaigos užpilkite actu ir išmaišykite. Paragaukite su druska ir pipirais, jei reikia, įpilkite. Gatavą padažą suberkite į sterilizuotas stiklaines ir susukite. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, palikite 1-2 dienoms ir laikykite vėsioje vietoje.
3 žingsnis
Vyšnių padažas. Vyšnias užpilkite cukrumi ir palikite 2 valandoms, tada išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite 20 minučių. Retkarčiais pamaišykite. Tada vyšnias išmeskite į kiaurasamtį. Leiskite sultims tinkamai nutekėti į sausą dubenį, į sultis įpilkite krakmolo.
4 žingsnis
Kitame dubenyje vyšnias ištrinkite per sietą arba suplakite maišytuvu. Į gautą masę įpilkite augalinio aliejaus ir žiupsnelio visų prieskonių, sumaišykite ir druskos pagal skonį. Supilkite sultis su krakmolu ir vėl sumaišykite. Gautą padažą virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes (nuo virimo momento), užpilkite actu ir virkite dar 5 minutes.
5 žingsnis
Gautą karštą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, leiskite jiems atvėsti ir nedelsdami laikykite šaldytuve.
Ruošdami vyšnių padažą likus 5 minutėms iki pabaigos, galite pridėti šiek tiek imbiero ir smulkinto šviežio kalendros, o skonis pasirodys šiek tiek aštrus, su pikantišku poskoniu.
