Jei norite nustebinti savo svečius ar artimuosius neįprastu ir skaniu patiekalu, virkite kotletus su grybais. Sultingi ir švelnūs, jie sujungia keptų šviežių grybų ir minkštos jaunos mėsos skonį. Gamindami maistą praleisite šiek tiek daugiau laiko nei įprastai, tiek vaikus, tiek suaugusiuosius pradžiuginsite neįprasta „staigmena“.
Tai būtina
-
- mėsa (veršiena arba kiauliena);
- švieži grybai (porcinai arba pievagrybiai);
- kiaušinis;
- morkos;
- svogūnas;
- duonos trupiniai;
- daržovių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite vieną svogūną ir smulkiai supjaustykite. 500 gramų veršienos ar kiaulienos nuplaukite po šaltu vandeniu, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir susukite per mėsmalę (taip pat galite naudoti jau paruoštą maltą mėsą, bet neatšildytą). Maltą mėsą perkelkite į gilų dubenį ir pagal skonį įpilkite smulkinto svogūno, vieno vištienos kiaušinio, druskos ir juodųjų pipirų. Kruopščiai viską sumaišykite į vienalytę masę.
2 žingsnis
Paruoškite kotletams grybų įdarą. Norėdami tai padaryti, gerai nuvalykite grybus popieriniu rankšluosčiu; jei maistui gaminti naudojami grybai, gerai nuplaukite. Apkarpykite tamsią grybų kojų apačią ir supjaustykite jas mažais griežinėliais arba kubeliais. Įkaitinkite keptuvę ir lengvai pakepinkite grybus (kiaulinius grybus) 1-2 šaukštuose augalinio aliejaus, bet nevirkite, kol visiškai iškeps. Nulupkite vieną vidutinį svogūną ir vieną morką. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morkas. Kepkite du šaukštus augalinio aliejaus, tada pridėkite daržovių prie grybų ir sumaišykite.
3 žingsnis
Paimkite šiek tiek maltos mėsos ir suformuokite ją maždaug 14–15 centimetrų skersmens ir 0,5 centimetro storio apskritimu. Į jo vidurį įdėkite 1-2 šaukštus grybų įdaro, švelniai sujunkite kraštus, kad įdaras neiškristų, ir suteikite jiems kotletų ar rutulio formą. Lengvai paspauskite ant viršaus ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite kotletus iš abiejų pusių 3-4 šaukštuose augalinio aliejaus. Ant viršaus patiekite papuoštus paplotėlius su baltu padažu arba smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
