„Straciatella“yra itališka sriuba, gaminama iš manų kruopų, kiaušinių, tarkuoto parmezano ir petražolių. Patiekalas dažniausiai ruošiamas vištienos arba jautienos sultinyje. Tačiau šiame recepte sriuba pateikiama daržovių sultinyje, todėl ji nėra tokia skani.
Tai būtina
- - 1 litras vandens;
- - morkų;
- - 3 kiaušiniai;
- - svogūnėliai;
- - 3 šaukštai. viliukai;
- - keletas petražolių šakelių;
- - 2 baltos duonos riekelės;
- - gabalėlis sūrio;
- - druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą supilkite 1 litrą vandens, suberkite nuluptą svogūną ir visas morkas.
2 žingsnis
Užvirkite ir troškinkite apie 5-10 minučių.
3 žingsnis
Šiuo metu paruoškite ingredientus. Kiaušinius sukrėskite šakute, atskirkite petražoles nuo stiebų ir labai smulkiai supjaustykite.
4 žingsnis
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, kepintuve išdžiovinkite baltą duoną, pabarstykite sūriu.
5 žingsnis
Originaliame „Stracciatella“sriubos ruošimo recepte sūris dedamas tiesiai į puodą, tačiau jo praktiškai nesijaučia; geriau jį patiekti atskirai ant skrudintos duonos.
6 žingsnis
Išimkite daržoves iš sultinio; jų nebereikės.
7 žingsnis
Maišydami sultinį, į jį supilkite manų kruopas, įberkite pipirų ir druskos. Virkite 3 minutes.
8 žingsnis
Intensyviai maišykite ir lėtai supilkite kiaušinius. Virkite dar apie 3 minutes.
9 žingsnis
Įpilkite žalumynų, išjunkite šilumą.
10 žingsnis
Paruoštą sriubą supilkite į dubenėlius.
11 žingsnis
Patartina jį naudoti šiltą, todėl patiekalo skonis atsiskleidžia išsamiau.
