Gerai išvirtas upėtakis sužavės net mėgstamus gurmanus. Subtili, lengva ir sultinga mėsa yra bet kurio upėtakio recepto tikslas, o kepimo paslaptis, žinoma, yra marinatas. Ją gaminti namuose nėra sunku, o receptų yra labai daug, todėl lengvai rasite ką nors sau.
Tai būtina
-
- Grietinės marinatas:
- 0,5 litro kefyro
- 2 šaukštai grietinės
- 2 svogūnai
- 1-2 skiltelės česnako
- 1 kg upėtakio
- prieskoniai pagal skonį
- Citrinų marinatas:
- 300 gr upėtakių
- 1 citrina
- šviežių žolelių
- druska
- Juodasis pipiras
- „Specialus“marinatas:
- 500 gr upėtakio
- 500 ml baltojo vyno (sauso)
- ½ citrinos
- prieskoniai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Grietinės marinatas. Upėtakį nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite porcijomis. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais ir sumaišykite su kefyru ir grietine. Pagardinkite pagal skonį ir išspauskite 2 česnako skilteles. Supilkite marinatą ant žuvies ir padėkite į šaldytuvą. Po 1-2 valandų upėtakis paruoštas virti.
2 žingsnis
Citrinų marinatas. Gerai nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite porcijomis ir įdėkite į emalio dubenį (galite naudoti stiklinį indą). Įpilkite ten citrinos sulčių ir smulkiai supjaustytų žolelių, pagardinkite prieskoniais. Upėtakį reikia marinuoti 4–6 valandas vėsioje vietoje.
3 žingsnis
„Specialus“marinatas. Upėtakį nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite žuvį į emaliuotą dubenį ir uždenkite baltuoju vynu. Pagal skonį įpilkite citrinos sulčių ir prieskonių. Po 10-12 valandų upėtakis yra paruoštas virti.
