Pirkto varškės niekada negalima lyginti su naminiu varškės sūriu. Todėl aš siūlau jums jo paruošimo iš kaimo pieno receptą. Žinoma, tai užtruks daug laiko, tačiau rezultatas jus maloniai nustebins.
Tai būtina
- - kaimo pienas - 3 l;
- - varškės pienas - 1 valgomasis šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pašalinę grietinėlę iš pieno, į ją įpilkite jogurto. Jei nėra jogurto, tuomet galite naudoti grietinę. Stiklainį šiuo mišiniu uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje maždaug visai dienai. Tikslų rūgimo laiką sunku pasakyti, nes viskas priklauso nuo kambario temperatūros. Dėl to jūs turėtumėte turėti gana storą masę, kurios konsistencija būtų panaši į želė.
2 žingsnis
Dabar įdėkite rūgpienio indelį į tinkamo dydžio puodą. Tik nepamirškite pirmiausia po juo sumontuoti bet kurio stovo. Tai reikalinga tam, kad kaitinant stiklainis nesutrūkinėtų.
3 žingsnis
Dabar į tą patį indą pilkite tiek karšto vandens, kad jo lygis būtų indelio pakabų lygyje. Tokioje būsenoje pastatykite puodą ir stiklainį ant viryklės ir 60 minučių kaitinkite ant labai silpnos ugnies.
4 žingsnis
Kai virš vandens pradeda kilti garai, atidžiau stebėkite raugintą pieną. Jei išrūgos pradeda atsiskirti nuo tirštos masės, tada iš keptuvės išimkite stiklainį su varške pienu su vandeniu ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5 žingsnis
Uždenkite gana gilų indą marle, sulankstyta dviem sluoksniais. Į jį supilkite atvėsintą pieno masę. Susirišę audinį, pakabinkite jį virš dubens ir palikite tokiu būdu maždaug 8–10 valandų.
6 žingsnis
Praėjus laikui, iš marlės išimkite tirštą pieno masę. Namų varškė iš kaimo pieno yra paruošta!
