Vištiena, kepta su apelsinų sultimis, česnakais, prieskoniais, apelsinais ir imbieru, yra labai gražus, originalus ir skanus patiekalas, išsiskiriantis ypatingu mėsos švelnumu ir lengva citrusinių vaisių nata. Toks patiekalas papuoš bet kokį šventinį stalą.
Ingridientai:
- 1 visa vištiena;
- 1 sauja česnako
- 1 didelis oranžinis;
- 1 šaukštelis imbieras;
- 1 cinamono lazdelė;
- 150 ml apelsinų sulčių;
- 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- druskos ir pipirų.
Paruošimas:
- Paimkite stačiakampę kepimo formą (pageidautina su aukštomis pusėmis) ir gausiai sutepkite aliejumi. Atkreipkite dėmesį, kad pelėsių dydis turėtų atitikti vištienos dydį arba būti šiek tiek didesnis nei pati vištiena.
- Kruopščiai nuplaukite apelsiną, supjaustykite storais apskritimais ir tolygiai padėkite ant indo dugno.
- Vištienos skerdeną sutarkuokite iš visų įmanomų pusių, pirmiausia su druska, o tada su pipirais.
- Supjaustykite česnaką gvazdikėliais ir nulupkite. Nuplaukite imbiero šaknį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Paruoštą vištieną suberkite į formą ant apelsinų taip, kad jos nugara atrodytų į viršų.
- Ant vištienos šonų išdėliokite imbiero ir laiškinio laiško griežinėlius. Jei norite, taip pat galite pridėti 1 cinamono lazdelę. Formos turinį užpilkite alyvuogių aliejumi.
- Paruoštą vištieną su česnaku, apelsinų apskritimais ir imbiero skiltelėmis padėkite pusvalandžiui į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Per šį laiką skerdeną reikia padengti traškia ruda pluta.
- Po pusvalandžio išimkite formą iš orkaitės, supilkite jos turinį su didžiąja dalimi apelsinų sulčių, uždarykite folija ir 30 minučių grąžinkite į orkaitę.
- Po šio laiko nuimkite foliją iš formos, supilkite likusias sultis ant vištienos ir kepkite dar ketvirtį valandos.
- Gatavą vištieną, iškeptą apelsinais ir imbieru, išimkite iš orkaitės, perkelkite į indą, pagal pageidavimą papuoškite apelsinų griežinėliais ir žolelėmis. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ar salotomis, taip pat su mėgstamu garnyru ar be jo. Gero apetito!
