Jautiena tinka daugeliui patiekalų, nors mėsa yra šiek tiek atšiauri. Jautiena troškinama, kepama, verdama, rūkoma. Iš jo taip pat ruošiama kotletams skirta mėsa. Jautienos patiekalai tinka prie saldžiarūgščių ar aštrių padažų, prie jų - raudonieji vynuogių vynai.
Kaip virti jautieną su sezamo sėklomis
Ingridientai:
- 450 g jautienos;
- 30 g sezamo sėklų;
- 1 paprika;
- 5 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
- 2 šaukštai. šaukštai sauso vyno ir augalinio aliejaus;
- Žalieji svogūnai.
Įkaitinkite sausą keptuvę, suberkite sezamo sėklas ir kepkite jas be aliejaus dvi minutes, kol pradės tamsėti. Dabar išimkite sėklas iš keptuvės, supjaustykite jautienos filė plonomis juostelėmis, šiek tiek jas išplakite, kepkite aliejuje 5 minutes.
Susmulkinkite pipirus, susmulkinkite česnaką, suberkite į mėsą, pakepkite dar kelias minutes. Tada supilkite vyną, sojos padažą, įpilkite smulkintų žalių svogūnų, sumaišykite, leiskite mišiniui pravėsti keptuvėje.
Mėsą ir padažą perkelkite į pašildytas lėkštes, pabarstykite sezamo sėklomis.
Kaip virti jautienos troškinį
Ingridientai:
- 1 kg jautienos;
- 300 g svogūnų;
- 300 ml sultinio;
- 4 st. šaukštai spanguolių padažo, miltai, alyvuogių aliejus;
- pipirai, druska.
Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite porcijomis, apvoliokite druskos, pipirų ir miltų mišinyje, kepkite keptuvėje aliejuje. Susmulkinkite svogūną, kepkite iki auksinės rudos spalvos, įpilkite mėsos, supilkite sultinį su vynu, užvirkite, maišydami mišinį.
Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu, mėsą pavirkite ant silpnos ugnies 60 minučių. Tada įpilkite spanguolių padažo ir užvirkite. Jei reikia, mėsą druskos ir pipirų. Troškinkite dar 5 minutes, jautienos troškinį patiekite karštą.
