Debesuotas sultinys gali būti skanus, kaip jums patinka, tačiau jo išvaizda vargu ar atrodys apetiška niekam. Kad jis būtų skaidrus, paprastai atliekamas apšvietimas. Šis procesas taip pat vadinamas traukimu, nes į sultinį įvestas traukimas surenka kietąsias daleles, kurios jį drumsto.
Tai būtina
-
- 300 g mėsos;
- 1 kiaušinio baltymas;
- 1 valgomasis šaukštas sultinio.
Nurodymai
1 žingsnis
Keletą kartų perpilkite mėsą per mėsmalę, įdėkite į atskirą puodą. Kuo smulkesnė mėsa yra smulkesnė, tuo geriau ir greičiau ištraukiama.
2 žingsnis
Kiaušinio baltymą lengvai išplakite ir suberkite į faršą.
3 žingsnis
Į puodą supilkite stiklinę atšaldyto sultinio, pasūdykite ir viską kruopščiai išmaišykite.
4 žingsnis
Leiskite gautam mišiniui kurį laiką (apie 20–30 minučių) pabūti vėsioje vietoje.
5 žingsnis
Kaitinkite, šiek tiek neužvirdami, drumsto sultinio, kurį norite padaryti skaidrų.
6 žingsnis
Supilkite petnešą į puodą su sultiniais. Palaukite, kol užvirs, šaukštu pašalinkite putas ir riebalus nuo paviršiaus.
7 žingsnis
Tada virkite sultinį ant silpnos ugnies po dangčiu nuo pusvalandžio iki valandos, kol petneša susisuks ir nusės ant dugno.
8 žingsnis
Nukelkite masę nuo ugnies ir palikite pastovėti. Tada perkoškite per marlę arba smulkų sietelį.
