Vietiniai šeimos nariai turėtų lengvai sutikti, kad antrą kartą turėtų jūrinio stiliaus makaronų su malta mėsa. Šis receptas laikomas liaudies ar sovietiniu - nesvarbu, svarbiausia, kad jiems patiko paruoštas patiekalas.
Jūrų makaronų atsiradimo istorija
Kulinariniai-istoriniai tyrimai parodė, iš kur atsirado jūrų makaronai ir kodėl jie taip vadinami. XX amžiaus pradžia išsiskiria sparčiu Rusijos laivyno augimu. Ir nors tuo metu paprastų jūreivių meniu makaronų priežiūra nebuvo numatyta, o Karinių jūrų pajėgų taisyklėse buvo uždrausta naudoti nenurodytas nuostatas, kariniame jūrų laivyne atsirado paprotys - atlikus sunkų darbą kraunant anglį, jūrininkus maitinti ne pagal chartija, turinti kažką kaloringo ir tenkinančio. Makaronai labai tiko prie tokio valgio. Jie buvo kaloringi, maistingi ir greitai paruošiami. Pliusas buvo tas, kad tais laikais makaronai buvo laikomi „šeimininko maistu“. Ši vakarienė buvo laikoma jūrininkų, daugiausia atvykusių iš darbininkų klasės ir valstiečių, švente.
Kalorijų kiekis
Jūrų makaronų maistinė vertė priklauso nuo mėsos rūšies ir aliejaus kiekio. Vidutinis kalorijų kiekis patiekale yra 185 kcal 100 gramų. Pavyzdžiui, jei atsisakote aliejaus, naudokite tefloninę keptuvę, o ne įprastą, tada galite sumažinti kalorijų kiekį. Liesą maltą mėsą galima gauti iš vištienos, kalakutienos. Kietųjų kviečių makaronų kalorijų kiekis yra apie šimtas keturiasdešimt kilokalorijų šimtui gramų. Sausos formos makaronų kalorijų kiekis yra maždaug trys šimtai penkiasdešimt kilokalorijų šimtui gramų. Angliavandenių - 70%, baltymų - 20%, riebalų - labai mažai, likusi masės dalis yra vanduo, pluoštas ir kitos balastinės medžiagos. Verdant makaronai maždaug padvigubėja. Taigi išvada - gatavų makaronų kalorijų kiekis bus perpus mažesnis.
Ingridientai
- Kietųjų kviečių makaronai - 400 gramų,
- maltos jautienos (vištiena, kiauliena) - 400 gramų,
- svogūnas - 1 gabalas,
- sviestas - 50 gramų,
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai,
- druskos pagal skonį
- maltų pipirų - pagal skonį
- lauro lapas - 1 lapas,
- česnakas - 2 skiltelės.
Kaip gaminti
- Maltai mėsai pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Kepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos, pabaigoje pridėkite sviesto.
- Į keptą svogūną suberkite faršą.
- Sumaišykite faršą su svogūnais ir ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kepkite, kol skystis išgaruos (dešimt - penkiolika minučių). Baigiant kepti, pagardinkite faršą druska ir pipirais pagal skonį, įdėkite lauro lapą, uždenkite ir leiskite šiek tiek užvirti.
- Į faršą galite įdėti porą skiltelių smulkinto česnako.
- Įdėkite makaronus virti maždaug dvidešimt minučių.
- Išmeskite gatavus makaronus į kiaurasamtį, nukoškite skysčio.
- Įdėkite makaronus į paruoštą faršą, sumaišykite ir sumaišykite.
- Palaikykite ant silpnos ugnies vieną minutę.
