Citrinų sausainiai išsiskiria maloniu rūgštumu ir lengvu žievės kartumu, kuris suteikia desertui pikantiškumo. Jis gali būti plonas ir traškus arba purus ir minkštas. Būtinai pabandykite pagaminti tokį saldumą, iš daugybės receptų išsirinkite tą, kuris jums ypač patinka.
Tai būtina
-
- Dviejų sluoksnių sausainiai su citrinos įdaru:
- 1 citrinos;
- 3 puodeliai miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 1
- 5 puodeliai cukraus;
- 200 g sviesto;
- 0,5 šaukštelio sodos.
- Citrinos-varškės sausainiai:
- 200 g varškės;
- 200 g miltų;
- 200 g grietinės;
- 1 puodelis cukraus;
- 1 citrinos;
- 0,5 šaukštelio sodos.
Nurodymai
1 žingsnis
Labai skanus yra dviejų sluoksnių sausainis su rūgščiai saldžiu citrinos sluoksniu. Giliame dubenyje kiaušinius lengvai išplakite su stikline cukraus. Įpilkite sviesto, gerai įtrinkite. Įpilkite soda ir miltus ir suminkykite minkštą tešlą. Padalinkite jį į dvi dalis ir padėkite vieną į šaltą. Likusią tešlą suvyniokite į lygų stačiakampį sluoksnį ir padėkite ant sviestu išteptos ir miltais pabarstytos paklodės.
2 žingsnis
Paruoškite citrinos įdarą. Kruopščiai nuplaukite citriną karštu vandeniu. Supjaustykite jį gabalais, pasirinkite sėklas. Sulenkite citriną į maišytuvą ir paverskite vientisa pasta. Įdėkite jį į dubenį, įpilkite pusę puodelio cukraus ir kruopščiai patrinkite mišinį, kol kristalai visiškai ištirps.
3 žingsnis
Cepimo skardą tolygiai paskirstykite citrinos įdaru. Sušalusį tešlą išimkite iš šaldytuvo ir sutarkuokite ant stambios trintuvės, paversdama dribsniais. Tolygiai juos apibarstykite citrinos įdaru ir kepimo skardą dėkite į 180 ° C orkaitę 35–40 minučių. Supjaustykite gatavą karštą sluoksnį kvadratėliais arba deimantais, įdėkite sausainius į indą ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Ne mažiau skanūs yra kepiniai iš varškės tešlos, pridedant citrinos. Tai suteiks kepenims subtilų aromatą ir beveik nepastebimą rūgštų skonį. Varškę kruopščiai sutrinkite su grietine ir puse stiklinės cukraus. Atskirame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius ir supilkite į mišinį. Įpilkite soda.
5 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite citriną teptuku ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis iš minkštimo. Į mišinį įpilkite citrinos sulčių ir tarkuotų žievelių, sumaišykite ir dalimis supilkite miltus. Užminkykite minkštą tešlą. Nesiglamžykite jo per daug, kitaip jis bus kietas. Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir stikline išpjaukite apskritimus.
6 žingsnis
Į kiekvieno puodelio vidurį supilkite ketvirtadalį arbatinio šaukštelio cukraus ir užlenkite ruošinį keturiomis. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir paskleiskite sausainius ant jos tam tikru atstumu vienas nuo kito. Atkreipkite dėmesį, kad orkaitėje kepiniai padidės. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepame, kol gaunamas malonus auksinis atspalvis. Išimkite iš kepimo skardos ir patiekite. Varškės-citrinos sausainiai skanūs ir šilti, ir šalti.
