Keptus pyragus su mėsa paruošti yra daug lengviau ir greičiau nei pyragus orkaitėje, o kepdami jie turi apetitą sukeliančią traškią plutą, kuri patiekalui suteikia unikalų skonį.
Tai būtina
- Testui:
- - 25 gramai mielių;
- - vienas šaukštas cukraus;
- - viena stiklinė šilto vandens (filtruoto);
- - pustrečios stiklinės miltų;
- - du šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.
- Užpildymui:
- - vienas didelis svogūnas;
- - 250-300 gramų jautienos filė;
- - druska (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Į gilų dubenį suberkite mieles, į jas įpilkite cukraus, šilto vandens ir kruopščiai išmaišykite (reikia maišyti, kol ištirps visas cukrus).
Į gautą mišinį įpilkite vieną stiklinę miltų, išmaišykite. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite 30 minučių šiltoje vietoje (per šį laiką tešla turėtų pakilti du kartus, jei taip neatsitiko, palikite tešlą dar kelioms minutėms šiltoje vietoje).
2 žingsnis
Kai tešla pakils, švelniai į ją įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir dar vienos stiklinės miltų. Viską išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite dubenį atgal į šiltą vietą (dubuo turi būti uždarytas).
3 žingsnis
Du ar tris kartus perveskite jautienos filė per mėsmalę. Nulupkite svogūną, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir kepkite šiek tiek aliejaus, kol pagels. Kai tik svogūnas įgaus skanią auksinę spalvą, į jį suberkite maltą jautieną, pasūdykite ir viską kepkite ant vidutinės ugnies, kol malta mėsa visiškai iškeps (tai užtruks apie 15–20 minučių).
4 žingsnis
Paimkite tešlos dubenį, įpilkite likusių miltų (1/4 puodelio), išmaišykite. Darbinį paviršių sutepkite augaliniu aliejumi ir lengvai dulkėkite miltais. Iš tešlos suformuokite mažus pyragėlius ir padėkite juos ant darbinio paviršiaus (tešla pasirodo gana lipni, todėl prieš dirbdami su juo turite sutepti rankas augaliniu aliejumi).
Į kiekvieno papločio vidurį įdėkite du arbatinius šaukštelius atvėsinto mėsos įdaro, tada švelniai uždarykite pyragėlių kraštus.
5 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, supilkite ne aliejų ir kepkite gautus pyragus iš abiejų pusių. Skrudinimo laikas kiekvienoje pusėje yra nuo dviejų iki trijų minučių. Kepti mėsos pyragai yra paruošti.
