Suomijos nacionalinė virtuvė yra pagrįsta paprastų ir labai aukštos kokybės produktų naudojimu. Grybai Suomijoje auga didžiuliais kiekiais - kartais Rusijos turistai stebisi, kad prabangūs baravykai ir baravykai miesto parkuose auga tiesiogine prasme po kojomis, ir jų niekas neskina! Suomiai grybus naudoja įvairiuose patiekaluose. Vienas iš jų - suomiškas grybų pyragas (Sienipiirakka).
Jums reikės:
Testui:
2 kiaušiniai;
1 stiklinė pieno;
150 gramų minkšto sviesto;
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 šaukštelio druskos;
0,5 šaukštelio sodos;
1 puodelis miltų.
Užpildymui:
500 gramų bet kokių grybų, pievagrybių tinka mūsų sąlygomis;
2 dideli svogūnai;
300 gramų bet kokio kieto sūrio - sutarkuokite smulkia tarka, padalykite į tris lygias dalis;
žalumynai, česnakai pagal skonį.
2 šaukštai augalinio aliejaus.
Norėdami paruošti įdarą, turite supjaustyti grybus ir svogūnus smulkiais gabalėliais, viską kartu 10 minučių pakepinti augaliniame aliejuje. Į grybus suberkite smulkiai supjaustytas žoleles, smulkintą česnaką ir 1/3 tarkuoto sūrio, gerai išmaišykite.
Norėdami paruošti tešlą, kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Plakant įpilkite sviesto, pieno ir soda. Suberkite miltus ir išminkykite tešlą.
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, įdėkite 2/3 tešlos, ant viršaus tolygiai paskirstykite grybų įdarą, pabarstykite 1/3 sūrio. Uždarykite įdarą likusia tešla, pabarstykite 1/3 sūrio. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite pyragą iki auksinės rudos spalvos apie 30 minučių, 200 laipsnių temperatūroje. Gatavą pyragą šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis. Gero apetito!
