Lašišos filė yra skanėstas. Šioje žuvyje gausu riebalų amino rūgščių, baltymų ir mineralų. Lašiša puikiai dera su įvairiais padažais ir skani tiek karšta, tiek šalta.
Tai būtina
- - 4 lašišos filė griežinėliai (po 150–200 gramų),
- - 4 morkos,
- - 1 poro stiebas,
- - 1 saldus svogūnas (pvz., Jalta),
- - 4 šaukštai sviesto,
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- - 200 mililitrų baltojo vyno,
- - 200 mililitrų žuvies sultinio,
- - 100 mililitrų grietinėlės,
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus,
- - maltų juodųjų pipirų,
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Porus supjaustykite plonomis juostelėmis, porą minučių uždenkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite po šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Paruoštas daržoves nuolat maišydami pakepinkite 2 minutes sviesto. Cukrų ir druską ištirpinkite šiek tiek vandens ir supilkite į daržoves. Uždenkite ir troškinkite 4 minutes.
3 žingsnis
Nulupkite saldų svogūną, nuplaukite po šaltu vandeniu, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite 1 šaukšte sviesto. Į svogūną įpilkite vyno ir žuvies sultinio, gerai išmaišykite. Verdame gautą padažą, kol jo kiekis sumažės perpus.
4 žingsnis
Leiskite padažui atvėsti ir sumaišykite maišytuve. Į padažą supilkite grietinėlę, likusį sviestą (suminkštintą kambario temperatūroje) ir lengvai plakite mikseriu. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
5 žingsnis
Jei reikia, atitirpinkite žuvies filė ir gerai nuplaukite. Lašišą supjaustykite plonais kepsneliais ir kepkite augaliniame aliejuje 4 minutes. Apverskite žuvį ir kepkite taip pat apie 4 minutes.
6 žingsnis
Į lėkštę dėkite troškintas daržoves. Ant viršaus užpilkite lašišos filė ir užpilkite padažu. Patiekite karštą žuvį su ryžių garnyru.
