Jūrų gaidžio mėsoje beveik nėra kaulų. Šios žuvies mėsa yra baltos spalvos, skonis panašus į skumbrę, tankus. Jūrų gaidys yra būtinas garsiosios prancūzų virtuvės Marseille Bouillabaisse sriubos ingredientas.
Nurodymai
1 žingsnis
Jūros gaidį galima virti įvairiais būdais. Virta dvigubame katile, jos mėsa dedama į salotas. Jis puikiai derinamas su jūros gaidžio filė su lapinėmis, sultingomis salotomis, kiaušiniais, žolelėmis, šviežiais agurkais, padažu, paremtu citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
2 žingsnis
Jūros gaidys, kaip šiltas užkandis, verdamas kepamas džiūvėsėliuose ar tešloje ir patiekiamas ant bambuko lazdelių. Prie šios žuvies tinka saldžiarūgštis citrusinių vaisių padažas. Šaltojo užkandžio pavidalu ruošiamas gaidžio karpačas, papuoštas iš petražolių pagamintu padažu.
3 žingsnis
Taip pat galite iškepti gaidį su špinatais ar obuoliais ir patiekti kaip karštą patiekalą. Mėsa kepama su grybais ir svogūnais, be to, ji skani su sūriu. Remiantis tuo, filė galima kepti su sūriu arba virti puode. Sriuba iš kepto sūrio ir gaidžio filė gabalėlių yra labai skani.
4 žingsnis
Jūrų gaidys yra labai brangi ir reta žuvis. Norėdami parduoti šios rūšies žuvį, turite turėti specialų leidimą. Laisvoje rinkoje beveik neįmanoma nusipirkti gaidžio, išskyrus privačius prekybininkus.
5 žingsnis
Jūrų gaidys yra įtrauktas į Raudonąją knygą, o jo laimikis yra draudžiamas. Štai kodėl Juodosios jūros kurortuose jie iš jo neruošia patiekalų, nepaisant to, kad jis yra netoli pakrantės. Jei jums pasisekė patekti į jūros gaidį, vadovaukitės toliau pateiktais skanaus jūros gėrybių patiekalo receptais.
6 žingsnis
Galite virti įdarytą paukštienos gaidį. Norėdami jį paruošti, jums reikės 300 gramų žuvies, 200 gramų majonezo, kelių skiltelių česnako, 50–100 gramų augalinio aliejaus, pipirų ir druskos.
7 žingsnis
Nulupkite žuvį, pipirus ir druską. Nugaroje padarykite porą pjūvių, į kuriuos įdėkite pusę česnako skiltelių. Užpildykite nedidelę kepimo skardą aliejumi. Po to iš vienos pusės pabarstykite žuvį miltais. Kai žuvis paskleidžiama ant kepimo skardos, ją reikia užpilti majonezu ir virti orkaitėje 20 minučių.
8 žingsnis
Be pirmiau minėto metodo, galite garinti šią žuvį. Jums reikės 2 žuvų, šiek tiek alyvuogių aliejaus, vienos citrinos ir vieno pomidoro, pipirų ir druskos bei šviežio baziliko.
9 žingsnis
Visų pirma, jūs turite minutę užpilti pomidorą verdančiu vandeniu ir nulupti jį nuo odos, tada iš jo pašalinti sėklas ir supjaustyti kubeliais. Supjaustykite citriną to paties dydžio gabalėliais (be žievelės), sumaišykite su pomidorais ir aliejumi, paskui pagardinkite druska ir pipirais. Jūs turite virti žuvį garlaiviu, perkelti į lėkštes ir užpilti paruoštu padažu. Jūros gaidys yra paruoštas.
