Šis receptas idealiai tinka kietai mėsai, nes vyno marinatas ir kepimo būdas naminius paukščius padarys švelnius ir skanius. Na, o prieskoniai ir konjakas patiekalui suteiks ypatingą pikantiškumą.
Tai būtina
- - Gaidys;
- - 1 litras raudonojo vyno;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto;
- - 100 ml brendžio;
- - svogūno galva;
- - morkų;
- - 3 šakelės čiobrelių;
- - 6 žirniai juodųjų pipirų;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Gaidį supjaustykite dideliais gabalėliais, įtrinkite prieskoniais, suberkite į gilų neoksiduojamą indą ir užpilkite vynu. Laikykite šaldytuve per naktį.
2 žingsnis
Paimkite paukštį likus dviem valandoms iki kepimo, kad jis būtų kambario temperatūros. Tada nusausinkite servetėle ir kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Ant gaidžio užpilkite konjaką ir uždegite jį ant ugnies. Kai ugnis užges, mėsą perkelkite į puodą ir kepkite keptuvėje smulkintus svogūnus ir morkas.
4 žingsnis
Į naminius paukščius įdėkite daržovių ir viską užpilkite perkoštu marinatu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
