Yra daug būdų, kaip paruošti žuvį, pradedant žuvies sriuba ir baigiant garų paruošimo. Tačiau bene greičiausias, paprasčiausias ir skaniausias žuvies kepimo būdas yra kepimas. Kepant geriausia paimti riebesnę žuvį, kad patiekalas nepasirodytų sausas.
Tai būtina
-
- žuvis;
- miltai;
- Balta duona;
- kiaušiniai;
- citrina;
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Bene idealiausias kandidatas kepti yra šamas. Šios riebios žuvies mėsa, ypač virta tešloje, pasirodo labai švelni ir skani. Išvalykite šamo skerdeną, jei reikia, žarnyną, atskirkite filė nuo odos ir kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Nupjaukite plutą nuo baltos duonos, supjaustykite mažais kubeliais, palikite išdžiūti. Suplakite 3 kiaušinius, atskiroje lėkštėje persijokite miltus, sumaišykite su druska ir pipirais.
3 žingsnis
Šamo gabaliukus pamirkykite miltuose, panardinkite į kiaušinius ir duoną į duoną. Kepkite žuvį įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada prieš patiekdami nuimkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad aliejaus perteklius būtų stiklinis. Lygiai taip pat galite išvirti „jūrų šamą“- šamą.
4 žingsnis
Kepti lašišos kepsniai (lašiša, upėtakis, lašiša) taip pat labai geri. Paruoštą žuvį supjaustykite storais kepsniais kartu su oda ir kaulais. Kiekvieną kepsnį paskaninkite druska iš abiejų pusių ir lengvai pabarstykite baltaisiais pipirais. Į puodelį išspauskite citrinos sultis.
5 žingsnis
Įkaitintą keptuvę (pageidautina su nelipnia danga) sutepkite augaliniu aliejumi, naudodami virimo šepetėlį. Greitai apkepkite žuvį iš abiejų pusių, kol ji bus lengvai aukso ruda.
6 žingsnis
Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir citrinos sulčių. Jei norite, taip pat galite pridėti sojos padažo, tačiau nepamirškite, kad tai paveiks gatavos žuvies spalvą. Sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite keptuvę ir kepkite žuvį, kol suminkštės (apie 20 minučių). Jis neturėtų būti labai keptas - jei taip atsitiktų, prasminga žuvį dar kartą apversti.
7 žingsnis
Keptą lašišos žuvį patiekite su citrinos griežinėliu ir patiekite su prancūziškomis bulvytėmis arba virtais ryžiais.
8 žingsnis
Be to, labai skanūs yra keptas karpis arba karpis. Supjaustykite žuvį, atskirkite filė ir supjaustykite gabalais. Jei žuvis yra maža, prasminga ją supjaustyti kartu su oda ir kaulais.
9 žingsnis
Į lėkštę persijokite miltus ir sumaišykite su druska ir pipirais. Žuvies skilteles pamirkykite miltuose.
10 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite jame keptus karpio gabalėlius. Jums reikia daug aliejaus - karpius reikia kepti beveik giliuose riebaluose.
11 žingsnis
Patiekite žuvį su aliejumi, kuriame ji buvo virta. Kaip garnyrą galite virti keptas bulves ar trupinišką grikių košę. Kartu su keptu karpiu patiekiami ir marinuoti agurkai, rauginti kopūstai ar kopūstų salotos.
