„Gratin“yra prancūziškas patiekalas, kuris savo kepimo būdu primena troškintuvą. Gratinas ruošiamas iš daugelio ingredientų, šiuo atveju iš maltos mėsos ir bulvių. Patiekalui gaminti nereikia daug įgūdžių ir išlaidų.
Tai būtina
- - bulvės - 3-4 vnt;
- - kiauliena - 300–400 g;
- - kietasis sūris - 100 g;
- - svogūnai - 1-2 vnt;
- - česnakas - 4 skiltelės;
- - kiaušinis - 2 vnt;
- - grietinėlė - 2-3 šaukštai. l;
- - druska pipirai;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia mėsą paverčiame malta mėsa. Jei yra jautienos, tada galite sumaišyti su kiauliena santykiu 1: 2, tada malta mėsa pasirodys liesesnė ir skanesnė. Galite nusipirkti paruoštą pusgaminį, tačiau geriau rinktis šaldytą, o ne šaldytą.
2 žingsnis
Česnaką ir svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite, česnaką galima perduoti per presą, viską supilti į dubenį su malta mėsa, įberti druskos, pipirų ir kruopščiai išmaišyti.
3 žingsnis
Bulves nuplauname, nulupame ir supjaustome gumbus plonais žiedais. Kuo riekės plonesnės, tuo greitesnis gramas iškeps ir skanesnis patiekalas. Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko.
4 žingsnis
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, ant dugno paskleiskite keletą bulvių griežinėlių, sutampančių vienas su kitu. Įdėkite faršą ant bulvių ir paskirstykite rankomis taip, kad bulvės būtų visiškai uždengtos. Faršą apibarstykite tarkuotu sūriu ir prieskoniais, tada viską apliekite bulvių griežinėliais. Sluoksnius keičiame tol, kol pasibaigs faršas ir bulvės.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir 15–20 minučių įdėkite kepimo skardą su gratinu. Kol patiekalas kepa, 2 žalius kiaušinius išplakite su druska ir grietinėle. Supilkite gratiną su gautu mišiniu, pabarstykite likusiu sūriu ir įdėkite jį į orkaitę 10-15 minučių, kol pasirodys aukso ruda spalva. Patiekite karštą, supjaustytą porcijomis.
