„Samsa“Vidurinėje Azijoje yra panašus į hoddogs JAV, jis laikomas populiariausiu greitu maistu Rytuose, tik daug sveikesnis ir skanesnis. Samsos istorija turi ilgą istoriją, ir pagal taisykles ji turėtų būti kepama tandyre - nacionalinėje molio krosnyje. Šis rytietiškas kepinys gali būti labai įvairus: nuo sluoksniuoto, be mielių ir net neraugintos tešlos, įdarytas mėsa, sūriu ir daržovėmis.
Tai būtina
- -1 valgomasis šaukštas vandens
- -4 šaukštai. kvietiniai kepimo miltai
- -300 g riebalų uodegos riebalų
- -300 g ėrienos minkštimo
- -3 balti svogūnai
- -daržovių aliejus
- -druska, sezamo sėklos, kmynai, malti pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite vandenį, miltus ir druską ir suminkykite kietą tešlą, uždenkite ją drėgnu skudurėliu ir palaikykite 40 minučių, pertraukdami dar 2-3 kartus. Ištirpinkite 200 g riebalų uodegos riebalų ir šiek tiek atvėsinkite.
2 žingsnis
Padalinkite tešlą į dalis, kurių kiekviena plonai susukama arba minkoma rankomis ir aptepama lydytais riebalais, susukite. Apvyniokite ritinėlius maistine plėvele ir laikykite šaldytuve apie valandą. Kiekvieną ritinėlį supjaustykite 3-4 dalimis ir rankomis sugnybkite išilgai pjūvio linijos.
3 žingsnis
Kiekvieną dalį susukite į ploną apskritimą. Paruoškite faršą, tam supjaustykite likusius riebalų uodegos riebalus ir ėriuką labai mažais kubeliais arba geriau sumalkite per mėsmalę. Nulupkite svogūną, taip pat supjaustykite jį mėsmaliu.
4 žingsnis
Sumaišę smulkintą mėsą ir svogūnus, pasūdykite faršą, pagardinkite pipirais ir kmynais ir labai gerai išmaišykite. Kiekvieno tešlos apskritimo centre įdėkite ir išlyginkite mėsos įdarą, sujunkite du priešingus kampus, kad susidarytumėte trikampį, ir labai kokybiškai sugnybkite kraštus.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, o skardos kepimo skardą patepkite saulėgrąžų aliejumi. Įdėkite samsa ir pabarstykite sezamo sėklomis, kepkite orkaitėje apie pusvalandį ir patiekite.
