Dribsnių liežuviai yra populiarūs kepiniai, kurie yra erdvūs ir traškūs, puikiai tinka tiek prie arbatos, tiek prie kavos. Parduotuvėje galite nusipirkti sluoksniuotos tešlos, o patys sausainiai beveik visada parduodami, tačiau naminiai pyragai visada laimi gaivumo ir skonio.
Tai būtina
-
- 2,5 puodelio miltų;
- 1/3 šaukštelio druska;
- 400 g sviesto;
- 1/4 šaukštelio citrinos sulčių;
- 3/4 puodelio vandens
- 1 kiaušinis;
- 1/2 puodelio cukraus
- Nendrėms, padengtoms cukrumi:
- 250 g miltų;
- 250 g cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 1/2 puodelio pieno
- 200 g sviesto;
- vanilinio cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite miltus ir druską, įpilkite citrinos sulčių, kiaušinio į vandenį ir išmaišykite. Iš vandens ir miltų išminkykite kietą tešlą. Minkštinkite sviestą, supjaustykite mažais gabalėliais. Tešlą iškočiokite vienu sluoksniu, maždaug pusantro ar dviejų centimetrų pločio, uždėkite sviesto gabalėlių, sulenkite sluoksnį per pusę, susukite į tokio paties dydžio, vėl sulenkite ir vėl iškočiokite. Pakartokite operaciją dar bent tris kartus (kuo daugiau kartų kartojasi, tuo daugiau sluoksnių bus jūsų tešloje).
2 žingsnis
Paskutinį kartą tešlą iškočiokite iki pusantro centimetro storio, išpjaukite formos apskritimą arba stiklinę su aštriais kraštais. Supilkite cukrų į lėkštę, pamirkykite apskritimus su viena puse cukrumi, padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Tada eikite per juos su kočėlu, suteikdami apskritimams liežuvio formą.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, sudrėkinkite kepimo skardą vandeniu, uždėkite ant jos liežuvius, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie dvidešimt minučių.
4 žingsnis
Paruoškite liežuvius su cukraus sluoksniu: į vandenį įpilkite kiaušinio, pieno, 100 gramų cukraus. Suminkykite tešlą su 250 gramų miltų ir paruoštu skysčiu. Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite likusį cukrų, palaikykite mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
5 žingsnis
Nukelkite sviesto ir cukraus mišinį nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite kiaušinį, kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Iškočiokite tešlą nuo vieno iki pusantro centimetro storio, teptuku tepkite sviesto ir cukraus mišinio sluoksnį ant viso paviršiaus, sulenkite sluoksnį per pusę ir iškočiokite iki ankstesnio dydžio. Pakartokite operaciją keletą kartų.
6 žingsnis
Iš tešlos iškirpkite apskritimus, su kočėlu suteikite ovalo formą, pabarstykite vaniliniu cukrumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, sudrėkinkite kepimo skardą vandeniu, padėkite liežuvius ir kepkite dvidešimt minučių.
