Neįprastas saldaus šokolado ir sūraus karamelės skonio derinys tikrai pradžiugins jūsų artimuosius. Tokį skanėstą galima paruošti mylimam žmogui ir padovanoti desertą romantiškoje aplinkoje!
Tai būtina
- Testui:
- • 4 vištienos kiaušiniai, pageidautina dideli,
- • 225 g sviesto ir šiek tiek tik pagal formą,
- • 250 g juodojo šokolado (70% kakavos),
- • 225 g cukraus (pageidautina gero),
- • 150 ml kvietinių miltų.
- Norėdami pagaminti karamelę:
- • ¼ vanilės ankšties arba vanilės dalis ant peilio galiuko,
- • 40 ml riebios grietinėlės iš 33% riebalų,
- • žiupsnelis jūros druskos,
- • 15 g sūdyto sviesto,
- • 60 g cukraus pudros,
- • 40 g cukraus sirupo arba medaus (originaluje naudojamas auksinis sirupas).
- Patiekalai:
- • Kepimo skarda
- • Kepimo skarda 20 * 30 (arba plastikinė tara)
- • Silikoninės maišymo mentelės
- • Puodai arba puodas
- • Kepimo popierius
Nurodymai
1 žingsnis
1 mišinio paruošimas. Grietinėlę supilkite į puodą, suberkite nubrauktas sėklas ir vanilės ar vanilės ankštį, pusę sviesto, šlakelį jūros druskos. Kruopščiai sumaišykite ir virkite ant mažos ugnies apie 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, kai ji pradės burbuliuoti.
2 žingsnis
2 mišinio laikas. Atskiroje keptuvėje sumaišykite sirupą (medų) ir cukrų. Jums reikia ištirpti, kol išnyks cukraus grūdeliai. Patartina nesikišti, bet purtyti keptuvę.
3 žingsnis
Jei naudojamas, pašalinkite vanilės ankštį iš pirmo mišinio. Tada supilkite sirupą iš keptuvės ir likusį sviestą ir išmaišykite mediniu šaukštu. Skonis, kai atvės, jo skonis turėtų būti sūrus-saldus. Baigę nukelkite nuo ugnies ir padėkite į šalį.
4 žingsnis
Paimkite kepimo popierių, išklokite kepimo skardą (20 * 30 cm) su šonais. Sudrėkinkite vandeniu. Čia pilkite karamelę ir pabarstykite dar jūros druska. Įdėkite jį į šaldytuvą.
5 žingsnis
Orkaitę pasukite 180 laipsnių kampu. Ir pradėkite gaminti tešlą. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su šokoladu, suberkite plaktus kiaušinius ir miltus. Pagrindinė tešla yra paruošta.
6 žingsnis
Sudedant braunius. Norėdami tai padaryti, įdėkite kepimo popieriaus lapą, apibarstytą vandeniu, į kepimo skardą, suformuokite šonus. Supilkite šokoladinę tešlą ir ant viršaus paskleiskite karamelę. Plonu pagaliuku ar šaukštu ant savavališkų judesių nupieškite raštą.
7 žingsnis
Kepkite 20-25 minutes. Pjauti tik atvėsus, maždaug po valandos.
