Traškučiai yra vienas skaniausių užkandžių, pagamintų iš plonų bulvių griežinėlių. Daugelis žmonių yra įpratę gatavą produktą pirkti pakuotėse, tačiau yra tokių, kurie žino, kad jį gaminti yra daug skaniau.
Kaip atsirado žetonai?
1853 m. Milijonierius Cornelius Vanderbilt aplankė vieną iš madingų amerikiečių restoranų. Jis užsisakė bulvių, o tada pradėjo rodyti savo nuotaikingą prigimtį, kelis kartus siunčiant patiekalą į virtuvę. Jis skundėsi, kad bulvės buvo supjaustytos per stambiai.
Tada šio restorano šefas nusprendė suvaidinti milijonierių. Bulves jis supjaustė labai plonais griežinėliais, pakepino dideliame kiekyje aliejaus ir patiekė. Kaip jis nustebo, kai Vanderbiltas ne tik nepadarė skandalo, bet ir labai gyrė naują patiekalą.
Po kurio laiko patiekalas pasirodė restorano meniu, o vėliau plonos bulvės buvo gaminamos pakuotėse.
Kaip virti traškučius orkaitėje
Šiuolaikinių traškučių gamintojai bando sutaupyti pinigų, todėl į savo produktus prideda daug chemikalų. Norėdami apsisaugoti nuo visų kenksmingų priedų, traškučius paruoškite patys. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
- vidutinio dydžio bulvės (4-5 vnt.);
- folija;
- daržovių aliejus;
- druska ir prieskoniai.
Nuplaukite ir nulupkite bulvių gumbus. Supjaustykite juos plonai į apvalias plokštes, stenkitės, kad plokščių storis būtų ne didesnis kaip 3-4 milimetrai. Kuo storesnės bulvės supjaustomos, tuo ilgiau jos verda ir bus mažiau traškios. Jei tai yra patogiau, galite naudoti daržovių pjaustytuvą.
Įdėkite skilteles į dubenį ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus. Maišius dubenėlio turinį, išpilkite į dugną patekusį aliejų.
Kepimo skardą išklokite folija. Foliją patartina padengti nelipniu purškikliu. Dėkite bulves ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
Indą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Traškučiai užtruks apie 20–30 minučių. Kontroliuokite kepimo procesą, nes jo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės individualių savybių.
Uždėkite gatavus traškučius ant servetėlės ar popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte likusį aliejų. Belieka tik pasūdyti patiekalą ir įdėti pasirinktų prieskonių.
Kaip virti bulvių traškučius
Norėdami virti bulvių traškučius keptuvėje, jums reikės:
- bulvės;
- daržovių aliejus;
- druska ir prieskoniai.
Nulupę gumbus, supjaustykite juos plonais griežinėliais. Supjaustytas bulves nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir į jį įpilkite druskos ir prieskonių. 6-7 riekeles pamirkykite aliejuje ir kepkite apie 2-3 minutes ant vidutinės ugnies. Traškučiai turi atrodyti aukso rudos spalvos, tačiau neturi perkaisti.
