Neįprastas sūdytos karamelės prisilietimas įprastuose kreminiuose leduose padarys desertą nepamirštamą!
Tai būtina
- Vaniliniai ledai:
- - 4 tryniai;
- - 400 ml grietinėlės 33-35%;
- - 65 g cukraus;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio Vanilės ekstraktas;
- Sūdyta karamelė:
- - 80 g cukraus;
- - 160 g grietinėlės 33-35%;
- - 2/3 šaukštelio druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkime nuo karamelės gaminimo. Ant vidutinės ugnies uždėkite storasienę keptuvę ir į ją įpilkite cukraus. Maišykite mentele: ji turėtų pradėti tirpti. Kai tai atsitiks, švelniai pasukite keptuvę, kad tamsėtų karamelė.
2 žingsnis
Tuo tarpu pašildykite grietinėlę ir tada labai atsargiai supilkite į keptuvę su cukrumi. Būkite labai atsargūs: karamelė pradės aktyviai skustis ir burbuliuoti! Negalima savęs deginti! Švelniai toliau maišykite mentele, šį kartą, kol cukrus ištirps grietinėlėje. Įberkite druskos, nukelkite nuo ugnies, palikite atvėsti.
3 žingsnis
Puode sumaišykite grietinėlę ir pusę cukraus. Mes uždedame vidutinę ugnį, užviriname ir išimame iš degiklio.
4 žingsnis
Trynius sumaišykite atskirai su likusiu cukrumi ir vanile. Plona srove, nuolat maišant, į trynius įpilkite karšto grietinėlės ir cukraus mišinio. Viską supilkite atgal į puodą ir ant silpnos ugnies grįžkite į viryklę. Mes verdame tol, kol mišinys pradės tirštėti. Nuimkite nuo ugnies, porą minučių maišykite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
5 žingsnis
Gautą kremą filtruokite per sietą ir sumaišykite su karamele. Kruopščiai sumaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada supilkite į ledų indą, įdėkite į šaldiklį ir maišykite kas pusvalandį 2 valandas (iš viso pakaks 4 kartus).
