Vyniotinis su lašiša ir špinatais yra originalus ir skanus užkandis. Sultingas rūkytos lašišos įdaras ir aštrūs špinatai, kepami su česnaku, kartu su šiek tiek traškia ruda sluoksniuota tešla sukuria nuostabią skonių paletę.
Ingridientai:
- Rūkyta lašiša - 300 g;
- Špinatai - 450 g;
- Sluoksniuota tešla - 850 g;
- Sviestas - 50 g;
- Druska;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Šviežiai malti juodieji pipirai;
- Grietinė - 50 g;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Kiaušinis - 1 vnt;
- Krapai yra krūva.
Paruošimas:
- Rūkytą lašišą supjaustykite mažais kvadratėliais ar juostelėmis.
- Ištirpinkite kelis šaukštus sviesto, pakepinkite smulkintą svogūną. Į kepsnį suberkite rūkytą lašišą ir kepkite porą minučių. Pagardinkite juodaisiais pipirais. Šiek tiek atvėsinkite, tada įpilkite kiaušinio trynio (atskirkite baltymus ir atidėkite į šalį: naudinga sutepti ritinį), grietinės ir smulkintų krapų. Kruopščiai sumaišykite ir palikite atvėsti.
- Stambiai supjaustykite špinatus. Kepkite špinatus likusiame svieste, kurį pirmiausia reikia ištirpinti. Suberkite smulkintą česnaką, kuris suteiks prieskonių, ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą iškočiokite į du stačiakampius 50 x 20 cm.
- Įdėkite vieną sluoksnį į paruoštą kepimo skardą. Sumušus sluoksnio kraštus, jį išplakite. Ant tešlos lakšto, neužpildydami kraštų, ištepkite kiaušiniu tepkite česnake keptų špinatų, tada paruoštos lašišos mišinį.
- Uždenkite antrą susuktos sluoksniuotos tešlos lakštą ir šakute prispauskite kraštus. Svarbu, kad sluoksnių sandūra būtų sandari, kepant įdaras neturėtų iškristi. Nupjaukite tešlos perteklių ir padarykite 2-3 skylutes viršuje. Gautą ritinį patepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 10 minučių, priklausomai nuo orkaitės savybių. Tešla turi tapti gražiai raudona.
- Uždėkite gatavą ritinį ant pjaustymo lentos ar patiekimo plokštės ir supjaustykite atskiromis porcijomis. Patiekite lašišos ritinį su šviežia grietine.
