Vyniotinį galima gaminti ir iš kiaulienos, ir iš jautienos. Nors geriausias variantas vis dar laikomas obuolių ir kiaulienos deriniu. Obuolių rūgštis daro mėsą sultingą ir tirpsta burnoje.
Tai būtina
- - kiauliena arba jautiena (700 g);
- - obuoliai (2-3 vnt.);
- - kiaušiniai (3 vnt.);
- - citrina (1 vnt.);
- - sausas baltasis vynas (100 g);
- - augalinis aliejus (2 šaukštai);
- - sviestas (30 g);
- - česnakai (2-3 skiltelės).
Nurodymai
1 žingsnis
Į mažą indą išspauskite vienos citrinos sultis, įpilkite vyno, druskos ir pipirų. Išmaišykite.
2 žingsnis
Gerai nuplautą mėsą supjaustykite 1–1,5 cm pločio juostelėmis ir pamirkykite paruoštame marinate.
3 žingsnis
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, sutarkuokite stambia tarka. Įpilkite sviesto. Ten sutarkuokite obuolius.
4 žingsnis
Obuolius patartina iš anksto supjaustyti ketvirčiais ir nuimti šerdį. Tai padės juos greitai patrinti. Obuoliai nespės patamsėti, o įdaras atrodys patraukliai.
5 žingsnis
Mėsą paskleiskite ant išklotos folijos. Užtepą paskirstykite ant sluoksnių paviršiaus. Mėsą susukite ir uždarykite folijoje.
6 žingsnis
Įdėkite kepimo skardą su ritiniu į gerai įkaitintą orkaitę ir kepkite 30-35 minutes.
7 žingsnis
Atvėsusį ritinį atlaisvinkite iš folijos ir supjaustykite plonomis 1, 5 cm pločio griežinėliais.
