„Chorba“yra populiari tradicinė tiršta sriuba, kurią vienodai mėgsta Moldova, Turkija, Albanija, Serbija ir Balkanai. Yra daug skirtingų receptų su mėsa ir žuvimi, tačiau paprasčiausias ir mėgstamiausias Bulgarijoje yra chorba, pagaminta iš žalių jaunų žalių pupelių.
Tai būtina
400 g šparaginių pupelių, po 30 ml daržovių ir sviesto, 200 g svogūnų, 200 g pomidorų, žalumynų, raudonųjų maltų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų, 100 gr graikinių riešutų
Nurodymai
1 žingsnis
Siūlomame recepte nėra mėsos ingredientų, tačiau tai netenkina jo. Pirmasis žingsnis yra virti šparagines pupeles, kol pusė išvirs. Jis pašalinamas iš sultinio, tačiau virus skystis lieka. Ji bus sriubos pagrindas - chorba. Kepant pupeles keptuvėje, jums reikia sviesto. Apkepęs jis vėl nugrimzta į sultinį.
2 žingsnis
Svogūnai smulkiai supjaustyti ir taip pat troškinti, bet augaliniame aliejuje. Į jį dedama smulkintų žalių svogūnų. Bulgarijoje įprasta kepti žalius svogūnus. Išvirus svogūnui dedama miltų, nes tikra chorba paprastai atrodo kaip tyrės sriuba. Tirštas svogūnų ir miltelių mišinys taip pat siunčiamas į puodą su daržovių sultiniu. Viskas kruopščiai išmaišyta.
3 žingsnis
Chorbą galima virti be pomidorų, tačiau jei manoma, jie smulkiai supjaustomi ir siunčiami virti į sultinį. Jų kepti nereikia. Galutinis šio patiekalo prisilietimas yra prieskoniai (raudonos aitriosios paprikos, česnakai), žolelės (krapai, petražolės) ir smulkinti graikiniai riešutai. Riešutus galima pridėti pabaigoje arba patroškinti svieste kartu su pupelėmis.
