Sotus ir skanus maistas visada džiugina, bet kaip padaryti, kad jis būtų ir sveikas? Jei mėgstate mėsą, išbandykite jautienos pagrindinį patiekalą. Teisingai juos iškepę gausite nuostabiai švelnų patiekalą ir pajusite, kad tapote šiek tiek malonesnis ir linksmesnis, nes skrandyje nebėra įprasto sunkumo.
Jautienos troškinys su džiovintomis slyvomis
Ingridientai:
- 1 kg jautienos;
- 150 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 200 ml vandens;
- 2 svogūnai;
- 1 didelė morkos;
- 4 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai. pomidorų pasta;
- 2 šaukštai. 20% grietinės ir miltų;
- 2 lauro lapai;
- 5 žirniai kvapiųjų pipirų;
- 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko;
- 1 valgomasis šaukštas. Jautienos prieskoniai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Kruopščiai nuplaukite mėsą, nuimkite kietas gyslas ir plėveles ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Įdėkite juos į katilą ar antį kartu su lauro lapais ir pipirų žirneliais, užpilkite vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies. Viską užvirkite, uždenkite indus dangčiu ir 40 minučių troškinkite jautieną žemiausioje temperatūroje.
Nulupkite svogūnus ir morkas ir supjaustykite plonai. Įkaitinkite augalinį aliejų ir jame ant vidutinės ugnies patroškinkite svogūną, kol suminkštės. Įpilkite susmulkinto (bet ne tarkuoto) česnako ir apelsinų daržovių šiaudo ir kepkite 5-7 minutes, kartais pamaišydami mentele.
Gaminamą jautieną pagardinkite prieskoniais, druska pagal skonį ir troškinkite 5 minutes, tada įmaišykite keptuvę ir palikite dar 5 minutėms. Sumaišykite pomidorų pastą su grietine ir miltais dubenyje, kad nesusidarytų gabalėliai. Gautą pastą ir išmirkytas slyvas perpilkite į katilą ir išmaišykite. Virkite indą 30–40 minučių, uždengę.
Virtos jautienos su krienų padažu
Ingridientai:
- 600 g jautienos nugarinės;
- 1-1,5 litro vandens;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 morkos;
- 50 g saliero šaknies;
- 20 g imbiero šaknies;
- 3 lauro lapai;
- 5 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
- 3 šakelės petražolių ir krapų;
- druska;
Padažui:
- 50 g krienų (šaknies);
- 125 g 20% grietinės;
- 25 g majonezo;
- 50 ml vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. stalo actas;
- 1/2 šaukštelio Sachara;
- 3/4 šaukštelio druska.
Supilkite vandenį į vidutinį puodą ir virkite ant stiprios ugnies. Išimkite putas kiaurasamčiu, įdėkite jautieną, anksčiau nuplautą ir nuluptą nuo plėvelių, įmeskite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Nulupkite morkas, svogūnus, salierą ir imbierą ir supjaustykite 2-3 dalimis. Troškinkite mėsą ant silpnos ugnies po plyšiu ar dangčiu, kad garai ištrūktų valandą. Tada įdėkite paruoštas daržoves, įpilkite druskos ir virkite dar 35-40 minučių. Atidėkite jautienos puodą, bet jo neišimkite, bet leiskite jam visiškai atvėsti sultinyje.
Paruoškite padažą nuo krienų šaknies nupjaudami žievelę ir sutarkuodami ją ant smulkios trintuvo. Užpilkite actu ir vandeniu, pabarstykite druska ir cukrumi ir išmaišykite. Sumaišykite majonezą su grietine, išplakite ir įmaišykite į masę. Padažą pamirkykite šaldytuve apie valandą, tada patiekite su stora supjaustyta virta jautiena ir smulkintais žalumynais.
