Įdaryti baklažanai yra geriausias pasirinkimas vakarienei. Mėsa, sūriai, daržovės, grybai ir kiti produktai gali būti naudojami kaip įdaras. Kad šis patiekalas būtų spalvingesnis, negailėkite prieskonių ir prieskonių. Įpilkite imbiero, rozmarino ir kitų prieskonių. Galite įdaryti ne tik žalius baklažanus, bet ir kepti iki pusės virimo. Šis patiekalas ruošiamas tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje.
Norėdami gaminti grybais įdarytus baklažanus, jums reikia šių ingredientų:
- baklažanai - 2 vnt.;
- pievagrybiai - 200 g;
- saldžios paprikos - 2 vnt.;
- pomidorai - 2 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- petražolių žalumynai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Baklažanus nuplaukite ir perpjaukite išilgai per pusę. Aštriu peiliu išpjaukite minkštimą iš kiekvienos pusės. Įdėkite gautus laivelius ant kepimo skardos, druskos ir viduje sutepkite augaliniu aliejumi. Kepkite baklažanus dešimt minučių 220 ° C temperatūroje.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Papriką supjaustykite mažais kubeliais. Pievagrybius nuplaukite ir nusausinkite. Grybus supjaustykite griežinėliais. Baklažanų minkštimą supjaustykite kubeliais. Nuplautas petražoles smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką per presą.
Įdėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite augaliniu aliejumi. Kai keptuvė šilta, įpilkite svogūnų ir patroškinkite dvi tris minutes. Suberkite pipirus ir virkite dar tris minutes. Įpilkite baklažanų. Nuolat maišydami daržoves kepkite tol, kol baklažanai baigsis. Įberkite druskos, pipirų, česnako, žolelių ir stambiai tarkuotų pomidorų. Po trijų minučių keptuvę galite nukelti nuo ugnies.
Kepkite grybus atskirai dešimt minučių. Sumaišykite grybus su daržovėmis ir išmaišykite. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Prikimškite baklažanų laivelius paruoštu įdaru.
Norėdami patiekalui suteikti skonio ir aromato, virš įdaro užbarstykite baklažanų su grūstais graikiniais riešutais.
Įdarytus baklažanus kepkite dešimt minučių 200 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.
Norėdami paruošti baklažanus, įdarytus mėsa, jums reikės:
- baklažanai - 3 vnt.;
- malta mėsa - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt;
- pomidoras - 1 vnt.;
- česnakas - 1 skiltelė;
- krapai ir petražolės - po 2–3 šakas;
- kietasis sūris - 200 g;
- majonezas;
- daržovių aliejus;
- druska, šviežiai malti juodieji pipirai.
Kad šis patiekalas būtų skanesnis, naudokite sumaišytą kiaulienos faršą ir jautieną.
Nuplautus baklažanus perpjaukite išilgai per pusę. Iš gautų pusių išpjaukite minkštimą. Tokiu atveju baklažano sienos neturi būti storesnės nei vienas centimetras.
Pasūdykite baklažanų puseles ir palikite nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių. Per tą laiką supjaustykite išpjautą minkštimą mažais kubeliais, taip pat įberkite druskos ir leiskite jai užvirti.
Iš baklažano nupilkite bet kokį skystį ir nuplaukite vandeniu. Dėkite džiovintus baklažanų laivelius ant kepimo skardos. Šepetėliu patepkite juos aliejumi ir nuimkite kepimą penkiolika minučių.
Nuimkite pomidorų odelę ir supjaustykite ją kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Susmulkinkite česnaką. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir išdėliokite baklažanų minkštimą. Kepkite baklažaną, kol suminkštės. Tada įdėkite juos į dubenį. Keptuvėje išsaugokite svogūną ir česnaką, padėkite juos ant baklažanų.
Kepkite faršą ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tada suberkite baklažanus su svogūnais, žolelėmis ir pomidorais. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite įdarą.
Užpildykite baklažanų laivelius įdaru, aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite baklažaną keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje.
