Kvapią tyrės sriubą su bulvėmis papildo labai neįprastas ingredientas - skrudinti žemės riešutai, kurie patiekalui suteikia dar daugiau sotumo ir pikantiškumo. Ši sriuba yra puiki ir karšta, ir atšaldyta.
Ingridientai:
- Bulvės - 3 vidutiniai gumbai;
- Cilantro;
- Svogūnas - 1 vnt;
- Žemės ciberžolė - 5 g;
- Žemės riešutai - 120 g;
- Maltas cinamonas - 5 g;
- Augalinis aliejus - 10 ml;
- Maltos gvazdikėliai - 5 g;
- Morkos - 1 vnt;
- Šviežias imbieras - 10 g;
- Česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Juodasis pipiras;
- Pomidorai savo sultyse - 100 g;
- Druska.
Paruošimas:
- Mes nuplauname ir tada nulupame morkas ir bulves. Susmulkinti mažais kubeliais.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno. Daržoves supjaustykite kuo mažesnes ir suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
- Kai tik svogūnas bus šiek tiek paauksuotas, nusiųskite į jį smulkintą imbierą ir smulkintą česnaką. Tęskime porą minučių troškintis.
- Keptuvės turinį apibarstykite aromatiniais prieskoniais. Gerai sumaišykite, kad jie būtų tolygiai pasiskirstę.
- Dabar ateina pomidorų eilė: supjaustykite ir pridėkite prie aštraus svogūno. Maišę palikite ant viryklės dar 5 minutes, tada įdėkite susmulkintas morkas ir bulves.
- Kepkite daržovių mišinį 5-6 minutes. Įpilkite vandens ir palaukite, kol jis užvirs. Po to indas virinamas po dangčiu apie 25 minutes, kol komponentai suminkštėja (ugnies galia sumažėja iki minimumo).
- Tuo tarpu susitvarkykime su riešutais - kepkite ir išimkite žemės riešutus iš lukštų. Sumalkite iki trupinių būsenos maišytuvo dubenyje. Įdėkite virtas daržoves ten, tada intensyviai patrinkite jas, kad gautumėte kreminę konsistenciją.
- Jei patiekalas pasirodys per storas, pagal skonį atskieskite jį daržovių sultiniu.
Patiekiant aštrų daržovių tyrės sriubą galima papuošti smulkintu kalendra, skrebučiais ar sauja žemės riešutų.
