Daugelis gali sakyti, kad malta mėsa kebabui turėtų būti smulkinta - ir teisingai. Bet šis receptas siūlo lopšį padaryti „neteisingu keliu“. Išbandykite, pasirodo, kad kebabas ant medinių iešmų yra labai skanus.
Tai būtina
- Malta mėsa:
- 1 kg jautienos
- 150 gramų riebalų uodegos riebalų
- 500 gramų svogūnų
- 5 skiltelės česnako
- petražolių šakelė
- krūva kalendros,
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų,
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros,
- pagal skonį geros jūros druskos,
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
- Marinuotiems svogūnams:
- 3 svogūnai,
- 5-6 šakelės petražolių,
- 5-6 šakelės krapų,
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų,
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite jautieną, išdžiovinkite, supjaustykite dideliais kubeliais. Taip pat nukirpkite riebalinę uodegą. Kelis kartus per mėsmalę sumalkite mėsą ir riebalus. Jei norite, mėsą smulkiai supjaustykite peiliu ar kirviu.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūnus ir česnako skilteles maišytuve arba supjaustykite peiliu.
3 žingsnis
Sumaišykite smulkintą svogūną ir česnaką su malta mėsa. Pagardinkite druska, pipirais, likusiais prieskoniais, toliau minkykite faršą 12-15 minučių. Suformuokite maltą mėsą į rutulį ir 15 kartų trenkite ant stalo. Prieš kiekvieną metimą surinkite faršą į rutulį.
4 žingsnis
Pamirkykite medinius iešmus šiek tiek vandens (apie 15 minučių). Delnus patepkite augaliniu aliejumi. Suformuokite dešras iš faršo, dėkite ant iešmelių.
5 žingsnis
Įdėkite keptuvę ant ugnies, pašildykite augalinį aliejų. Įpilkite lula ir kepkite, kol suminkštės.
6 žingsnis
Paruoškite svogūną. Nulupkite svogūnus, supjaustykite pusžiedžiais. Užplikykite verdančiu vandeniu ir užpilkite šaltu vandeniu. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite, sumaišykite su svogūnais. Pagardinkite druska, pipirais ir actu. Švelniai išmaišykite ir palikite 15 minučių. Patiekite marinuotus svogūnus su kebabu.
