Moliūgas yra labai naudingas, lengvai virškinamas, jame yra daug vitaminų, vandens ir skaidulų, jis taip pat priklauso mažai cukraus turinčiam ir mažai angliavandenių turinčiam maistui, todėl rekomenduojamas mitybai sergantiems cukriniu diabetu ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.. Iš moliūgo galima gaminti sriubas ir dribsnius, pudingus ir troškinius, pyragus ir desertus.
Tai būtina
-
- Sriubai:
- 2 stiklinės pieno;
- 1, 5 stiklinės vandens;
- 300 g moliūgų;
- 1 valgomasis šaukštas soros;
- cukrus;
- druska;
- sviesto.
- Dėl košės:
- 3 stiklinės pieno ar vandens;
- 600 g moliūgų;
- 1 stiklinė soros;
- sviestas;
- cukrus;
- druska.
- Puodams:
- 300 moliūgų;
- 200 g varškės;
- 2 šaukštai manų kruopos;
- 0,5 puodelio pieno;
- 1 kiaušinis;
- cukrus;
- kmynai;
- Grietinė;
- sviesto.
- Pyrago įdarui:
- 1 kg moliūgų;
- 200 g soros arba ryžių;
- 2 šaukštai Sachara;
- razinos;
- 150 g sviesto;
- druska.
- Desertui:
- 500 g moliūgų;
- 150 g cukraus;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti sriubą, pirmiausia virkite sorą, kol ji bus paruošta. Tada užvirinkite vandeniu praskiestą pieną, suberkite nuluptą ir supjaustytą moliūgą ir virkite 10 minučių. Sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus ir virkite sriubą dar 10–15 minučių, kol suminkštės. Patiekdami į dubenėlius įdėkite sviesto griežinėlį ir baltos duonos skrebučius.
2 žingsnis
Norėdami išvirti košę, nulupkite moliūgą nuo odos ir sėklų, supjaustykite mažais griežinėliais ir užpilkite verdančiu pienu, praskiestu vandeniu. Įpilkite cukraus, druskos ir virkite 5-10 minučių. Kruopščiai surūšiuokite ir praplaukite sorą, supilkite ją į moliūgų pieną, gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 30–40 minučių. Į paruoštą košę suberkite sviestą.
3 žingsnis
Antruoju patiekalu galite gaminti moliūgų troškinį su varške. Nuluptą moliūgą supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, 7-10 minučių pavirkite svieste. Užvirkite pieną, plona srovele supilkite manų kruopas ir išvirkite košę. Varškę pertrinkite per sietą arba maišytuvą. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite kiaušinio, cukraus ir druskos pagal skonį, kmynų ir gerai sumaišykite.
4 žingsnis
Paruoškite kepimo indą: dugną ir šonus aptepkite sviestu ir pabarstykite smulkintais džiūvėsėliais. Moliūgų-varškės masę suberkite į formą (keptuvę, kepimo skardą ir pan.), Išlyginkite, aptepkite kiaušiniu ir kepkite orkaitėje, kol pagels. Paruoštą troškinį patiekite su grietine.
5 žingsnis
Moliūgas yra puikus pyragų įdaras. Smulkiai supjaustykite moliūgą, nuluptą ir sėklas, druską ir palikite pastovėti, o tada patrinkite rankomis, kad ištekėtų sultys. Išvirkite sorą arba ryžius ir suberkite juos į moliūgų masę, suberkite cukrų, razinas, supilkite lydytą sviestą ir gerai išmaišykite. Geriausia, kad šis įdaras derinamas su mieline tešla.
6 žingsnis
Desertui galite patiekti keptą moliūgą. Nulupkite sėklų vidų ir supjaustykite moliūgą pusmėnulio formos gabalėliais, kurių plotis 4-5 cm. Kiekvieną riekelę supjaustykite 2–3 vietose, 2 cm gylyje, pabarstykite granuliuotu cukrumi, uždėkite riebalais pateptą skardą ir kepkite orkaitėje.
