Nors įprastas žodžio „mailius“aiškinimas yra gaminio gaminimas keptuvėje, plačiąja šio žodžio prasme „kepimas“yra ir maisto gaminimas orkaitėje. Čia lemiantis veiksnys yra šilumos buvimas ir skysčių nebuvimas - vanduo, sultinys ir kt. Keptuvėje žalias moliūgas kepamas, supjaustomas labai plonais griežinėliais, o tai yra sunku, atsižvelgiant į moliūgų žievelės storį, ir duona. Bet moliūgą kepti orkaitėje yra daug lengviau.
Tai būtina
-
- moliūgas:
- kepimo skarda;
- kepimo popierius;
- prieskoniai ir žolelės;
- alyvuogių aliejaus / klevų sirupo / skysto medaus
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite ne per didelį moliūgą - jie yra daug saldesni, o jų minkštimas nėra toks pluoštinis. Per mažo moliūgo taip pat neverta imti - jame nėra pakankamai minkštimo. Išimtis yra moliūgų moliūgai, netgi žievelė juose yra valgoma, tačiau sėklos yra nevalgomos. Ant gero moliūgo nėra dėmių, smūgių pėdsakų, pelėsių. Kai pasibeldžiate į prinokusį moliūgą, jis turi sausą stiebą ir kietą, vaškinį apvalkalą - jis skleidžia buką garsą. Moliūgų sezonas prasideda vasaros pabaigoje ir tęsiasi iki ankstyvo rudens, arba galite laikyti daržovę nepažeistą iki žiemos.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite daržovę. Aštriu peiliu nupjaukite moliūgo viršų, „uodegą“, braukdami aplink ją, arčiau koto. Patraukite „uodegą“ir nuimkite viršų. Pašalinkite pluoštus ir sėklas šaukštu. Perpjaukite moliūgą per pusę ir vėl naudokite šaukštą. Atidėkite sėklas į šalį, nes vėliau jų prireiks.
3 žingsnis
Supjaustykite moliūgą keliomis didelėmis riekelėmis. Paruoškite indą su augaliniu aliejumi, uždenkite kepimo skardą kepimo popieriumi, pašalinkite prieskonius. Skvošą galite pagardinti kapotais česnakais, šviežiais arba džiovintais čiobreliais, rozmarinais, šalavijų lapais, pabarstyti jūros druska, pipirais, cinamonu ar ruduoju cukrumi arba panardinti į medų ar klevų sirupą vietoj augalinio aliejaus.
4 žingsnis
Moliūgų skilteles pamirkykite svieste arba sirupe / meduje, išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir pabarstykite žolelėmis bei prieskoniais pagal skonį. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 20-30 minučių, atsižvelgiant į griežinėlių storį ir ilgį.
5 žingsnis
Keptą moliūgą galima patiekti kaip garnyrą, jo galima dėti į salotas, naudoti bulvių košėje ir sriubose, kartu su juo kepti įvairius pyragus, sausainius, bandeles ir pan. Vidutinio dydžio moliūguose valgomas tik minkštimas, mažuose moliūguose paprastai galite valgyti keptą žievelę.
6 žingsnis
Moliūgų sėklas galima kepti keptuvėje. Norėdami tai padaryti, juos reikia išlaisvinti iš pluoštų, gerai nuplauti ir palikti per naktį, plonu sluoksniu paskleisti ant vienkartinio popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
7 žingsnis
Įkaitinkite didelę, geriausia ketaus ar kitą keptuvę storu dugnu, ir įdėkite moliūgų sėklas. Kepkite juos nuolat maišydami. Kai sėklos tampa auksinės, pradėkite sprogti ir skleisti malonų aromatą, išjunkite ugnį. Moliūgų sėklas galima pagardinti druska, česnako ar svogūnų milteliais ir kajeno pipirais. Jei mėgstate labai sūrias sėklas, tuomet nepasikliaukite druska, kurią užbarstėte, o mirkykite sėklas 4 šaukštų druskos tirpale 1 stiklinėje vandens. Laikykite juos sūryme mažiausiai 12 valandų, tada išdžiovinkite ir kepkite.
