Folijoje kepta žuvis yra greitas paruošiamas patiekalas. Kepimo metu žuvis neišsausėja, nes ji kepama savo sultyse. Šiam patiekalui tinka riebios žuvies, lašišos, upėtakio ar lašišos veislės. Norint patogiau gaminti partiją, geriau supjaustyti kepsneliais.
Tai būtina
-
- 6 medaus glajuoti žuvies kepsniai:
- 2 šaukštai medaus;
- 2 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba bet kokio kito kvapo neturinčio aliejaus.
- Dėl rozmarino kepsnių:
- žuvies kepsniai;
- šakelės šviežio rozmarino (po 1 kiekvienam žuvies gabalui);
- 1 citrina.
- 6 žuvies kepsniai su daržovėmis:
- 3 vidutiniai svogūnai;
- 3 vidutiniai pomidorai;
- krūva krapų;
- 1 citrinos sultys;
- 2 šaukštai grietinės ir majonezo padažui.
Nurodymai
1 žingsnis
Medumi glaistyti upėtakiai patiks net ir vaikams, kuriems sunku valgyti keptą ar troškintą žuvį. Norėdami jį paruošti, pirmiausia turite paruošti glazūrą. Sumaišykite bėgantį medų su alyvuogių aliejumi ir sojos padažu. Ant kepimo skardos ar indo dugno uždėkite foliją, ant jos vienu sluoksniu uždėkite žuvies kepsnius ir aptepkite medaus glaistu. Kepimo skardą uždenkite dangčiu arba pjaustymo lenta; žuvį reikia mirkyti 10–15 minučių. Po to jį uždenkite antru folijos sluoksniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 10 minučių. Praėjus šiam laikui, nuimkite kepimo skardą, atidarykite foliją, pasukite kepsnius ir kepkite tiek pat laiko. Glazūros dėka gatavas patiekalas bus padengtas aukso ruda pluta. Patiekite šiltą su bulvių koše kaip garnyrą.
2 žingsnis
Rozmarino žuvies kepsniai turi ypatingą aštrų pušų primenantį aromatą. Šiam patiekalui paruoštus žuvies gabalėlius apibarstykite citrinų sultimis iš abiejų pusių ir druska. Kepimo skardą ar kepimo indą išklokite folija, o ant dugno uždėkite plonas citrinos skilteles ir rozmarino šakeles. Jei nėra šviežių, tiks sausas prieskonis. Ant viršaus uždėkite žuvies kepsnius, o ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius ir rozmariną. Užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ant žuvies ir uždenkite folija. Kepkite naudodami tiek karštą, tiek šaltą. Virti ryžiai arba daržovių salotos tinka kaip garnyras.
3 žingsnis
Paruošti žuvies kepsniai su daržovėmis ir padažu gali būti patiekiami be atskiro garnyro. Norėdami juos paruošti, druskos ir pipirų žuvies gabalėlius apibarstykite citrinos sultimis. Kepimo skardos dugną uždenkite folija, uždėkite ant jo apskritimais supjaustytus svogūnų žiedus ir pomidorus. Pabarstykite daržoves šviežiais krapais ir padėkite kepsnius ant jų. Vėl uždėkite pomidorus, svogūnus, krapus ant žuvies ir užpilkite padažu. Uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
