Blauzdą galima marinuoti įvairiais būdais. Marinatams naudojami prieskoniai, įvairių rūšių alus, vynas ar sultys. Marinuotą blauzdą galima virti ir kepti.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- kotas 0,5 kg;
- kalkės - 1vnt;
- česnakas - 4 skiltelės
- svogūnai - 1-2 vnt;
- morkos - 1-2 vnt;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- kalendra; mėtos; čiobreliai.
- Dėl antrojo recepto:
- kotas 1 kg;
- alaus maždaug, 5 l.;
- garstyčios
- druska
- Dėl trečiojo recepto:
- blauzda 1,5 kg;
- alus 0,5 l.;
- medus - 4 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- druska; Lauro lapas; maltos paprikos; kmynai
- vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinuokite blauzdą plastikiniame maišelyje ir palikite per naktį šaldytuve. Prieš įdėdami blauzdą į maišą, aptepkite ją prieskoniais. Paimkite keturias dideles česnako skilteles ir išspauskite jas į puodelį. Tada iš kalkių pusės išpjaukite minkštimą ir pridėkite jį prie česnako. Supilkite du šaukštus medaus į tą patį puodelį. Pasūdykite mišinį, sumaišykite su trimis šaukštais sojos padažo. Galite pridėti prieskonių - kalendros, mėtų, čiobrelių.
2 žingsnis
Gerai išmaišykite ingredientus ir aptepkite mėsą gautu „koše“. Įdėkite blauzdą į plastikinį maišelį ir palikite per naktį marinuotis. Kitą dieną išimkite iš maišelio, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje pusantros valandos.
3 žingsnis
Blauzdą aptepkite garstyčiomis, palikite per naktį šaldytuve. Kitą dieną įdėkite į katilą, užpilkite alumi. Uždarykite katilą, pašaukite į orkaitę ir troškinkite aluje 1, 5 - 2 valandas.
4 žingsnis
Yra daug firminių šio skanėsto receptų. Pagrindinis ingredientas gaminant marinatą yra alus. Mėsa mirkoma apynių gėrime, paskui laistoma kepant. Naudokite alų, kuris nėra per kartus ir turi daug apynių.
5 žingsnis
Paimkite maždaug 1,5 kg kiaulės kinkinį, įdėkite jį į puodą. Mėsą užpilkite vandeniu, druska, įpilkite lauro lapų, sveiką svogūną, stambiai supjaustytas morkas. Užvirkite, išimkite putas kiaurasamčiu. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite dvi valandas. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite ją per naktį nusėdėti sultinyje.
6 žingsnis
Sumaišykite alų, medų ir garstyčias puodelyje. Šiek tiek pakaitinkite padažą. Išvirtą blauzdą perkelkite į keptuvę, perpjaukite odelę, įtrinkite kmynais, malta paprika, užpilkite padažu mėsą. Kepkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, kepkite 1, 5-2 valandas - stebėkite, ar nesusidaro auksinės rudos pluta. Nepamirškite kas 10-15 minučių užpilti padažo ant koto. Paruoštą blauzdą uždėkite ant indo, šiek tiek atvėsinkite, tada patiekite, supjaustykite griežinėliais.
