Triušio virimas nėra paprastas kulinarinis procesas. Pernelyg eksponavus sausą, dietinę mėsą, skonis bus sugadintas. Pavyzdžiui, norint troškinti triušienos mėsą su bulvėmis, reikia viską padaryti tiksliai pagal receptą.
Triušienos troškinį su bulvėmis virti galima įvairiais būdais. Yra klasikinis receptas. Triušį taip pat galite troškinti su bulvėmis puode, grietine ar kitais priedais.
Troškintas triušis su bulvėmis: klasikinis receptas
Reikalingi ingredientai: triušio skerdena, 3 šaukštai. šaukštai sviesto, salierai, 2 vnt. svogūnai, lauro lapai, 4 taurės raudonojo vyno, 4 bulvės, 2 morkos, 500 gramų grybų, pusė stiklinės miltų, taip pat vanduo, druska ir pipirai pagal skonį.
Kruopščiai nuplaukite triušį ir supjaustykite jį dalimis. Panardinkite juos į miltus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir patroškinkite mėsos gabalėlius, kol pagels. Supjaustykite svogūną ir salierą kubeliais ir nusiųskite į kepimo keptuvę. Tada įpilkite lauro lapų, druskos ir pipirų pagal skonį, 4 stiklines vandens ir vyno. Būtinai užvirkite broilerių skystį ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Troškinti triušį po dangčiu reikia dviejų valandų.
Po kurio laiko į skrudinimo keptuvę suberkite bulves ir morkas. Natūralu, kad jie turi būti nulupti ir supjaustyti kubeliais. Taip pat suberkite grybus ir pusvalandį troškinkite mėsą. Daržovės turi būti pakankamai minkštos. Tada atskirai sumaišykite pusę puodelio miltų ir 1/3 puodelio vandens. Gautą tirpalą įpilkite į mėsą ir viską sumaišykite. Belieka laukti, kol skystis keptuvėje visiškai sutirštės.
Triušio bulvių troškinio receptas
Virimui reikės: triušio skerdenos, 3 skiltelės česnako, svogūno, 200 g lašinių, 10 šakelių petražolių ir čiobrelių, 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, taurė raudonojo vyno, lauro lapai, taip pat 6 bulvės, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus, druskos ir pipirų.
Nuplaukite triušio skerdeną ir padalykite ją į mažus gabalėlius. Gerai supjaustykite česnaką ir svogūną. Šoninę būtinai supjaustykite juostelėmis. Tada suformuokite aromatinių žolelių puokštę. Norėdami tai padaryti, suriškite čiobrelius, petražoles ir lauro lapus.
Mėsos gabalėlius gerai apkepkite ketaus puode, kol aliejuje taps aukso spalvos. Tada į puodą suberkite smulkintą česnaką ir svogūnus. Į jį įpilkite žolelių puokštę. Dėl kvapo ir skonio nepakenksite į puodą įdėti lašinių. Tik nepamirškite palaukti, kol virimo metu jis įgaus auksinį atspalvį. Dabar į puodą reikia supilti raudoną vyną ir 3 stiklines vandens. Troškinkite puodo turinį apie pusantros valandos.
Kol kas supjaustykite likusius svogūnus žiedais ir karamelizuokite keptuvėje su sviestu, cukrumi, pipirais ir druska. Nulupkite ir supjaustykite bulves, tada padėkite jas su triušiu ir virkite dvidešimt minučių. Paruoštą patiekalą patiekite su karamelizuotais svogūnais.
