Moliūguose yra vitaminų ir žmogaus sveikatai naudingų mikroelementų (geležies, beta-karotino, magnio, vitaminų C, E, B grupės, magnio, kalio ir kt.). Iš jo galite virti daug skanių patiekalų: bulvių košę, troškinius, troškinius, jo dedama į salotas, dribsnius, kokteilius. Paruoškite moliūgų sriubą ir mėgaukitės turtingu šio patiekalo skoniu.
Moliūgų sriuba
Jums reikės:
- malta mėsa - 1-2 šaukštai;
- moliūgų tyrė - 1 stiklinė;
- moliūgas - 100 g;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- daržovių aliejus;
- druska, pipirai, žolelės pagal skonį.
Paruošimas
Į faršą suberkite smulkintus svogūnus, smulkintas morkas. Viską pakepinkite įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada užpilkite vieną stiklinę moliūgų tyrės.
Supilkite vandenį į puodą ir įberkite druskos. Užvirus vandeniui, nuleiskite supjaustytus moliūgų gabalėlius. Virkite moliūgą, kol suminkštės, tada į puodą suberkite faršo, daržovių ir moliūgų tyrės mišinį.
Virti. Pagardinkite druska, pipirais, išspauskite česnaką.
Patiekite moliūgų sriubą su žolelėmis ir grietine.
Moliūgų tyrės sriuba
Jums reikės:
- moliūgas - 600 g;
- vištienos filė - 300 g;
- bulvės - 100-200 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- sūris (kietos veislės) - 50 g;
- citrinų sultys - 0,5 šaukštelio;
- sviestas - 1 šaukštas;
- druska, lauro lapas, petražolės - pagal skonį;
- grietinė - 1-2 šaukštai
Paruošimas
Virkite vištienos filė. Supilkite vandenį į puodą, suberkite nedidelius vištienos filė gabalėlius, įberkite druskos, pusę nulupto svogūno, pagal skonį prieskonių, juodųjų pipirų grūdelių, 1 skiltelę česnako.
Atskirai puode svieste pakepinkite smulkintus svogūnus, šiek tiek smulkintų žalumynų. Tada įdėkite tarkuotas morkas ir kepkite viską kartu, kol suminkštės. Bulves ir moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į puodą suberkite susmulkintą moliūgą ir bulves.
Sultinys, kuriame buvo kepta vištiena, turi būti nusausintas ir maždaug 1 litras pakepintą mišinį supilti į puodą.
Uždenkite puodą ir troškinkite 15-20 minučių, kol moliūgas suminkštės. Pabaigoje suberkite smulkintą česnaką.
Maišytuvu sutrinkite sriubą iki tyrės konsistencijos. Tankį galima reguliuoti. Jei moliūgų sriuba yra tiršta, tada įpilkite sultinio.
Įberkite druskos, truputį citrinos sulčių, tarkuoto sūrio, supjaustytą vištieną. Išmaišykite ir virkite sriubą ant silpnos ugnies.
Sriubą geriausia patiekti su keptais kepalų kubeliais, žolelėmis ir grietine.
Moliūgų sriuba
Jums reikės:
- mėsos sultinys - 1-1, 5 l;
- moliūgas - 300 g;
- morkos - 1 vnt.;
- lemputė;
- česnakai;
- druska, pipirai, žolelės.
Paruošimas
Mes išvalome moliūgą ir supjaustome mažais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį sutepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite sezamo sėklomis. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite moliūgą, kol suminkštės.
Keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas, kol pagels.
Į mėsos sultinį suberkite iškepto moliūgo gabalėlius ir keptas morkas su svogūnais. Užvirkite, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, smulkintų žolelių.
