Pagal šį receptą pagaminti inkstai yra skaniai švelnūs ir aromatingi, o padažas šiam patiekalui suteikia ypatingą sodrų skonį.
Tai būtina
- - 525 g inkstų;
- - 325 g morkų;
- - 195 g svogūnų;
- - 55 g petražolių šaknų;
- - 215 g marinuotų agurkų;
- - 55 g riebalų;
- - 45 g miltų;
- - 345 g pomidorų;
- - 15 g česnako;
- - lauro lapas, pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite inkstus, nuimkite nuo jų plėvelę, išpjaukite indus ir venas, tada kelias valandas pamirkykite piene. Po to juos dar kartą nuplaukite ir 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.
2 žingsnis
Inkstus vėl įdėkite į šaltą vandenį ir tada virkite karštame vandenyje maždaug 120 minučių. Pačioje virimo pabaigoje į inkstus įpilkite prieskonių.
3 žingsnis
Kai pumpurai išvirs, juos reikia atvėsinti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
4 žingsnis
Svogūnus ir morkas reikia nulupti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir 25 minutes troškinti gilioje keptuvėje virš ištirpintų riebalų. Tada į juos suberkite nuplautus ir susmulkintus pomidorus ir troškinkite dar 12 minučių.
5 žingsnis
Po to į daržoves supilkite miltus, kruopščiai sumaišykite, įpilkite šiek tiek sultinio iš inkstų, druskos. Dėl to turėtumėte gauti ne labai tirštą padažą.
6 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite česnaką, smulkiai supjaustykite marinuotus agurkėlius ir supilkite juos į padažą. Susmulkintus inkstus perkelkite į keptuvę su padažu ir toliau kaitinkite, uždengę dar 12 minučių.
