Vištienos filė yra daugelio skanių patiekalų pagrindas. Jį galite gauti pjaustydami mėsą iš paukštienos kojų ar krūtinės. Iš filė paruoškite kebabus, mėsos pagaliukus ar minkštus kotletus. Kiekvienam iš šių vištienos filė kepimo variantų yra skirtingas marinato variantas.
Tai būtina
-
- Kebabų marinatas:
- 1 kg vištienos filė;
- 1 svogūno;
- 0,5 citrinos sultys;
- 3 skiltelės česnako;
- 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
- 2 šaukštai kmynų;
- 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
- 2 šaukštai kalendros
- 1 arbatinio šaukštelio mairūno;
- druska
- arba
- 0,5 litro šviesaus alaus;
- 1 šaukštas druskos
- 3 skiltelės česnako;
- 1 šaukštas kmynų.
- Mėsos lazdelėms:
- kukurūzų krakmolas;
- sojų padažas;
- cukrus;
- kiaušinis;
- migdolų;
- vištienos filė.
- Kotletams:
- 400 g vištienos filė;
- 1 svogūno;
- 2-3 kiaušiniai;
- 4 šaukštai miltų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite 1 svogūną ir 3 česnako skilteles. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, česnaką - plonais griežinėliais. Įpilkite 0,5 citrinos sulčių, 0,5 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų, 2 šaukštus kmynų, 1 arbatinį šaukštelį maltos paprikos, 2 šaukštus kalendros, 1 arbatinį šaukštelį mairūno. Viską sumaišykite ir lengvai pasūdykite.
2 žingsnis
Nuplaukite 1 kg vištienos filė ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite juos į marinato dubenį ir išmaišykite. Filė palikite marinuotis 2-3 valandas vėsioje vietoje, tada kepkite kebabą.
3 žingsnis
Pagal alų galite pagaminti vištienos filė kebabų marinatą. Sumaišykite 0,5 litro šviesaus alaus su 1 šaukštu druskos ir 1 šaukštu kmynų. Įpilkite 3 skilteles smulkiai supjaustyto česnako. Įdėkite porcijas vištienos filė į marinatą ir palikite šiltoje vietoje 2 valandoms, tada kepkite ant anglies arba orkaitėje.
4 žingsnis
Mėsos pagaliukams vištienos filė supjaustykite 2 cm juostelėmis, paruoškite marinatą. Kukurūzų krakmolą, cukrų ir sojos padažą sumaišykite savavališkai. Įdėkite filė gabalėlius į marinatą, išmaišykite ir palikite 1 valandą.
5 žingsnis
Kiaušinį išplakite iki vientisos masės. Atskiroje lėkštėje sumaišykite krakmolą ir smulkintus migdolus. Marinuotus vištienos filė gabalėlius pirmiausia pamirkykite į išplaktą kiaušinį, tada į krakmolo ir migdolų mišinį. Kepkite juos giliai, kol pagels. Įdėkite mėsos pagaliukus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte likusį aliejų, ir patiekite.
6 žingsnis
Kotletams smulkiai supjaustykite 400 g vištienos filė. Nulupkite ir supjaustykite 1 svogūną taip pat smulkiai, kaip mėsa. Meskite filė ir svogūnus. Įpilkite 2 kiaušinius ir 4 šaukštus miltų. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Pasūdykite. Filė palikite marinuotis 3-4 valandas. Po to kotleto masę su šaukštu paskleiskite keptuvėje su pašildytu augaliniu aliejumi. Kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol pagels. Patiekite juos su pasirinktu garnyru.
Gero apetito!
