Ukha yra labai apetiškas ir skanus patiekalas, kuris, be visko, taip pat yra labai sveikas. Tokia sriuba su žuvimi ruošiama gana paprastai ir greitai. Štai žuvies sriubos su lydekomis receptas. Bet jūs galite jį iškeisti į kitas upės žuvis, kurios jums labiausiai patinka.
Ingridientai:
- Daržovių sultinys - 2 l;
- ½ morkos;
- 1 prinokęs pomidoras;
- Lydekos filė - 450 g;
- 3 bulvių gumbai;
- ½ pastarnoko šaknies;
- Petražolių žalumynai;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- Kvapieji žirniai.
Paruošimas:
- Pirma, jums reikia paruošti morkas ir svogūnus. Norėdami tai padaryti, jie nulupami ir aštriu peiliu susmulkinami į mažus kubelius, o tada siunčiami į karštą keptuvę, į kurią anksčiau pilamas aliejus. Nuolat maišant, daržovės yra beveik visiškai paruoštos.
- Tada į virtų daržovių sultinį pilamos smulkiai supjaustytos bulvės. Kai sultinys vėl užvirs, jame išdėliojamos keptos daržovės ir dedami visi reikalingi prieskoniai.
- Paruoškite žuvį, jums reikės filė. Ją reikia kruopščiai nuplauti ir peiliu supjaustyti ne itin dideliais gabalėliais. Daržoves kepant 5 minutes, pamerkite žuvies gabaliukus į puodą.
- Tada turėtumėte pašalinti pomidorų odelę (tai lengvai galima padaryti, jei daržoves pirmiausia užplikysite verdančiu vandeniu). Toliau minkštimas nuvalomas per sietą. Gauta masė pilama į ausį ir į tą patį pilamas reikiamas druskos kiekis. Sultinys turėtų virti bent ketvirtį valandos.
- Tuo tarpu paruoškite pastarnoko šaknį. Jis kruopščiai nuplaunamas ir išvalomas. Petražoles taip pat reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti aštriu peiliu. Tada petražolės ir pastarnokai pilami į ausį. Gaisras sumažintas iki minimumo. Lengvai užvirus, indą reikia visiškai paruošti.
- Visiškai iškepus žuvies sriubą, ją reikia išimti iš viryklės. Nepamirškite iš jo ištraukti pastarnokų, kuriuos galite paprasčiausiai išmesti. Leiskite žandikauliui ir ausiai statytis bent 10 minučių. Tada jis gali būti pilamas į plokštes, kuriose kiekvienoje išpilama šiek tiek šviežių, kapotų žalumynų.
