Grybų kotletai yra puikus kasdienio meniu pasirinkimas, nes jie reikalauja minimalių finansinių investicijų ir puikiai dera su įvairiais padažais. Pagal receptą idealiai tinka tokie grybų tipai kaip pievagrybiai, voveraitės, kiaulienos, baravykai ir medaus grybai.
Tai būtina
- - švieži grybai (650 g);
- - kiaušiniai (3 vnt.);
- - pusė svogūno;
- –Kepimo suhari (35 g);
- –Pipirai, druska pagal skonį;
- - alyvuogių aliejus (7 g);
- -krapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite grybus į didelį dubenį ir nuplaukite kiekvieną atskirai. Peiliu būtinai pašalinkite matomus nešvarumus, dirvožemį, pušies spyglius ar smėlį. Kepurėlių vidų nuplaukite tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Įdėkite grybus į vandenį ir virkite, periodiškai nugriebdami putas nuo vandens paviršiaus. Įdėkite grybus į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės vandens perteklius. Grybus sumalkite maišytuvu. Įsitikinkite, kad gabalai nėra labai maži. Priešingu atveju malta mėsa pasirodys per skysta.
3 žingsnis
Į grybų mišinį suberkite kiaušinius, krapus, pusę džiūvėsėlių, pipirus ir smulkintą svogūną. Maišykite faršą, kol konsistencija taps lygi.
4 žingsnis
Supilkite džiūvėsėlius ant pjaustymo lentos. Šlapiomis rankomis paimkite dalį maltos mėsos ir suformuokite plokščią paplotėlį. Švelniai apvoliokite džiūvėsėliuose iš abiejų pusių.
5 žingsnis
Į storų sienelių keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, pakaitinkite. Išdėstykite kotletus, uždenkite dangčiu. Kepkite iš abiejų pusių, kol pasidarys pluta. Įsitikinkite, kad kotletai yra gerai pagaminti viduje.
6 žingsnis
Iškepus dedame paplotėlius ant popierinio rankšluosčio, kad išsiskirtų aliejaus perteklius. Tada paskleiskite ant lėkštės, apliekite grietine, česnaku ir tarkuoto sūrio padažu.
