Ar laikas paįvairinti meniu? Ar norite gaminti ką nors neįprasto, šviežio ir sveiko? Laikas pažvelgti į rytus - daržovės, vaisiai ir jūros gėrybės salotose derinamos netikėtai ir labai skanios. Kad ir kokios būtų priežastys - egzotiški patiekalai, skirtingi skonio niuansai, terminio apdorojimo metodai ar jūros gėrybių turtingumas - kinų virtuvė vis tiek traukia dėmesį. Net kai man jau atsibodo pavasarinės salotos ar cezaris. Ar esate pasirengęs išbandyti?
Tai būtina
-
- 350 g pupelių daigai (konservuoti)
- 230 g bambuko ūgliai (konservuoti)
- 425g mango (konservuoti)
- 1 raudona paprika
- 1 poro stiebas
- 6 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 4 šaukštai sojos padažo
- 4 šaukštai mangų sultys
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite šviežias daržoves - supjaustykite vieną papriką deimantais, o vieną mažą poro kotą - plonais žiedais. Kiniškose salotose daržovės dažnai supjaustomos arba kubeliais, arba plonomis plokštelėmis, arba plonomis juostelėmis įstrižai. Burokėliai, morkos, įvairių rūšių ridikai, pomidorai, paprikos yra vieni iš mums labiausiai žinomų produktų salotose. Tiek žalias, tiek termiškai apdorotas (dažniausiai greitas skrudinimas). Pomidorai būtinai išlaisvinami iš sėklos dalies. Iš, atrodytų, europietiškų, tačiau rečiau naudojamų mūsų virtuvėje, dažnai sutinkami kiniški kopūstai, salierai, porai, raudonieji pipirai, žirniai.
2 žingsnis
Pagrindiniai kinų salotų ingredientai yra tipiškos Azijos daržovės - pupelių daigai, sojos pupelės, pupelės, bambuko ūgliai, imbieras. Jie naudojami arba konservuoti, arba žali, arba virti 3 minutes, arba kepti karštame aliejuje, taip pat trumpą laiką. Pavyzdžiui, paimkite konservuotus pupelių daigus, bambuko ūglius ir mangų ūglius. Visus konservus atskirkite nuo skysčio, leiskite nuvarvėti ir supjaustykite gabalais. Supjaustykite mangą kubeliais. Sumaišykite visas susmulkintas daržoves salotų dubenyje.
3 žingsnis
Dažnai į kinų salotas dedama įvairios mėsos - virtos arba keptos vištienos, mėsos, žuvies, įvairių jūros gėrybių, taip pat virtų kiaušinių ar ryžių makaronų. Mėsa paprastai supjaustoma plonais griežinėliais, juostelėmis ir labai greitai kepama karštame aliejuje. Šiame pavyzdyje šių ingredientų nėra, todėl šis žingsnis praleidžiamas.
4 žingsnis
Na, o įdomiausios kiniškos salotos yra įvairūs padažai. Be jų gausite labiausiai paplitusias europietiškas salotas. Padažai salotoms suteikia nacionalinio skonio, būtino aštrumo ir aromato. Kiniškų salotų padažuose kaip pagrindas naudojami įvairių rūšių actai (pavyzdžiui, ryžiai), sojos padažai, karšti prieskoniai, dažnai imbieras, krienai, miltelių ir grūdų garstyčios, sezamas arba alyvuogių aliejus. pagal skonį įberkite pipirų. Sezono metu paruoštos daržovės ir kiniškos daigų salotos yra paruoštos!
