Artėjant šventiniam renginiui daugelis namų šeimininkių susimąsto, ką gaminti šventei. Šventei galima paruošti daugybę patiekalų, vienas populiariausių yra kiaulienos suktinukas. Šis patiekalas visada būna nepaprastai skanus ir švelnus, jei gaminant griežtai laikomasi maisto ruošimo technologijos.
Kaip pasigaminti kiaulienos suktinuką su slyvomis
Jums reikės:
- 700 gramų kiaulienos filė;
- 120 gramų džiovintų slyvų;
- 50 gramų riešutų (graikinių riešutų);
- 100 gramų kietojo sūrio;
- vienas kiaušinis;
- druska ir pipirai (pagal skonį);
- mėgstami prieskoniai;
- daržovių aliejus.
Pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti riešutus, nuplauti ir supjaustyti slyvas (jei yra sėklų, jas pašalinti). Sutarkuokite sūrį. Giliame dubenyje viską sumaišykite iki vientisos masės.
Kiaulienos gabalėlį supjaustykite ne daugiau kaip centimetro storio plonais sluoksniais. Kiekvieną sluoksnį suplakite plaktuku, druska, įtrinkite prieskoniais ir leiskite keletą minučių pasėdėti.
Padalinkite įdarą į tiek sluoksnių, kiek buvo įmanoma nupjauti. Ant kiaulienos tolygiai dėkite įdarą, viską susukite į ritinėlius ir užfiksuokite dantų krapštukais.
Suplakite kiaušinius, įpilkite druskos, panardinkite į juos ritinius ir padėkite į kepimo skardą, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi. Pašaukite į orkaitę 30 minučių, nustatydami temperatūrą iki 180 laipsnių. Kiaulienos ritinys yra paruoštas.
Kaip pasigaminti kiaulienos suktinuką su grybais
Jums reikės:
- 2 kilogramai pilvaplėvės;
- 300 gramų grybų (idealiai tinka pievagrybiai);
- nuo penkių iki septynių skiltelių česnako;
- žiupsnelis maltos kalendros, džiovintų krapų ir kario;
- 30 gramų augalinio aliejaus;
- druska.
Pilvaplėvės gabalėlį reikia kruopščiai nuplauti, nupjauti riebalus. Susmulkinkite tris česnako skilteles, sumalkite jas su kariu, kalendra ir druska, mišiniu aptepkite pilvaplėvės gabalėlį.
Tada reikia susmulkinti likusį česnaką, kepti jį ant ugnies, kol pasidarys skaidrus, tada suberti smulkiai supjaustytus grybus, krapus, druską ir viską kepti, kol visiškai iškeps.
Ant darbinio paviršiaus uždėkite pilvaplėvės gabalėlį, ant jo atsargiai išdėliokite grybų įdarą, išlyginkite, tada viską susukite į ritinį ir suriškite virve.
Kepimo skardą ištepkite sviestu, uždėkite ant jos ritinį ir padėkite į orkaitę mažiausiai dviem valandoms. Krosnies temperatūra yra 170-180 laipsnių. Praėjus laikui, išimkite ritinį, supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite papuoštą žolelėmis.
Kaip virti kiaulienos ritinį su kiaušiniu
Jums reikės:
- 600–700 gramų kiaulienos (visas gabalas);
- trys vištienos kiaušiniai;
- šeši putpelių kiaušiniai;
- 200 gramų korėjietiškų morkų;
- 100 ml vandens;
- druskos ir pipirų.
Iškirpkite kiaulienos kaulą be kaulo, išplakite jį plaktuku, pagardinkite druska ir pipirais. Palikite 15 minučių vėsioje vietoje (to reikia, kad mėsa taptų minkšta).
Gerai išplakite vištienos kiaušinius, pagardinkite druska ir išvirkite omletą. Virkite putpelių kiaušinius kietai virtus.
Įdėkite kiaulienos gabalėlį priešais save, uždėkite omletą (visą gabalėlį), tada korėjietiškas morkas, tada putpelių kiaušinius vienoje eilėje.
Viską atsargiai suvyniokite į ritinį ir suriškite virve. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek vandens, įdėkite ritinį ir įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 45-50 minučių.
Praėjus laikui, išimkite ritinį, nuimkite siūlus ir leiskite indui šiek tiek atvėsti. Supjaustykite ritinį porcijomis ir patiekite.
