Išskirtinių žmonių kasdienybė visada įdomi. Be to, kalbant apie valstybės valdovus, tokius kaip, pavyzdžiui, Petras Didysis. Ką suverenas valgė? Kas jam suteikė jėgų dideliems epochą pasiekusiems pasiekimams? Pasirodo, kad caro Petro maistas buvo labai paprastas ir sveikas. Verta atkreipti dėmesį!
Nurodymai
1 žingsnis
Garsioji Petro Didžiojo perlinių kruopų košė
Košės ruošimas prasideda vakare. Nuplaukite 1 stiklinę perlinių miežių, užpilkite litru šalto vandens, palikite per naktį išbrinkti - tai labai svarbus etapas, kurio negalima pamiršti, kitaip košės skonis ir konsistencija bus visiškai kitokie. Ryte vandenį nupilkite ir perlines kruopas užpilkite 1, 5 - 2 litrais pieno; košės klampa priklausys nuo jos kiekio. Petrui Didžiajam ši košė buvo verdama pridedant migdolų pieno, tačiau mūsų sąlygomis visiškai susitvarkysime su karvės pienu. Druska ar cukrus nededami! Pieną su grūdais užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Toliau yra keli būdai:
1. Įdėkite košės puodą į vandens vonią ir virkite apie 5-6 valandas.
2. Košę perkelkite į ugniai atsparų indą ir tuo pačiu metu pašaukite į orkaitę 150 laipsnių temperatūroje.
3. Virtuvėlė yra modernus technologijų stebuklas! Nustatykite „gesinimo“režimą, laikas - 4-5 valandos.
Šioms kelioms valandoms galite pamiršti košę. Per šį laiką jis įgis subtiliausią kepto pieno tekstūrą ir skonį. Prieš valgydami į košę įpilkite visą šaukštą sviesto; kiekvienas valgytojas į lėkštę įdės cukraus ir druskos pagal savo skonį.
2 žingsnis
Petro Didžiojo sriuba
Nuplaukite vištieną, atskirkite krūtinėlės filė ir kol kas padėkite ją į šaldytuvą. Virkite sultinį iš likusios vištienos ir dviejų litrų vandens. Smulkiai supjaustykite 500 gramų šviežių grybų (pievagrybių), supilkite pieną taip, kad jis padengtų grybus, virkite 15 minučių, atvėsinkite. Vištienos krūtinėlę ir virtus grybus perpilkite per mėsmalę, įpilkite trijų kiaušinių baltymų, druskos ir pipirų pagal skonį, kruopščiai sumaišykite.
Suplakite tris trynius su stikline pieno; 1 šaukštą miltų pakepkite 1 šaukšte sviesto. Nuolat maišydami, užpilkite verdantį sultinį kiaušinių ir pieno mišiniu, keptais miltais, tada iš vištienos ir grybų faršo suformuokite kukulius ir virkite sultinyje 8–10 minučių. Patiekdami suberkite smulkintus krapus.
3 žingsnis
Hamburgo stiliaus kepsnys
Į porcijas supjaustykite 500 gramų jautienos nugarinės, lengvai išplakite ir kepkite svieste, kol suminkštės; įdėkite mėsą į porcijas. Suplakite 6 kiaušinius su druska ir smulkiai supjaustytais krapais bei petražolėmis. Gautą mišinį užpilkite ant mėsos ir kepkite ant viryklės arba orkaitėje, kol kiaušiniai sutirštės. Patiekite tiesiogiai keptuvėse.
4 žingsnis
Chouze bulvių kroketai
Išvirkite 1 kilogramą bulvių, sutrinkite, įpilkite 2 kiaušinius, 2 šaukštus miltų, smulkintų žolelių ir druskos pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite, supjaustykite mažais pyragais. Įdarui su 1/2 kepalo baltos duonos nupjaukite plutą, supjaustykite duoną ir kepkite 1 šaukšte sviesto. Ant kiekvienos bulvių tortilijos uždėkite po keletą duonos kubelių, susukite tortilijas į rutulius ir virkite jas verdančiame pasūdytame vandenyje 4-5 minutes. Patiekite su grietine.
5 žingsnis
Sbiten (alkoholinis ar nealkoholinis)
Į puodą supilkite 1 litrą vandens arba 1 litrą sauso raudonojo vyno. Įpilkite 150 gramų cukraus, 150 gramų medaus, 1 lauro lapą, po 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, gvazdikėlių, imbiero, kardamono, muskato. Nuolat maišydami mišinį užvirkite ir pavirkite 15 minučių. Nuimkite putas, palikite gėrimą pusvalandžiui ir perkoškite.
