Naminė virta kiauliena - kas gali būti skaniau! Todėl, jei jums pasisekė ir įsigijote didelį gabalą atšaldytos kiaulienos sprandinės ar nugaros, tuomet net nedvejokite - pasigaminkite šį patiekalą. Gaminti virtą kiaulieną yra gana paprasta, tik tai nebus labai greita. Bet mes neskubame, ar ne?
Tai būtina
-
- Kiauliena
- kaklas ar kumpis - 1, 5 - 2 kg,
- Vidutinės morkos - 2 vnt
- Dižono garstyčios - 3 šaukštai
- Česnakai - 10-15 gvazdikėlių,
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- druska
Nurodymai
1 žingsnis
Morkas supjaustykite kubeliais, česnaką perpjaukite pusiau. Dubenyje sumaišykite du šaukštelius druskos ir pusę arbatinio šaukštelio pipirų. Įdarykite mėsą. Norėdami tai padaryti, į kiekvieną skylę, padarytą siauru ilgu peiliu, užpilkite žiupsnelį druskos ir pipirų mišinio, įdėkite morkos ir česnako gabalėlį. Ant mėsos užberkite druskos, pipirų ir aptepkite garstyčiomis. Apvyniokite gabalėlį plastikine plėvele, palikite keturias valandas pastovėti kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą 8–10 valandų.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, išimkite mėsą iš šaldytuvo, suvyniokite ją į foliją arba įdėkite į kepimo rankovę, įdėkite į orkaitę ant kepimo skardos.
3 žingsnis
Po valandos orkaitėje sumažinkite temperatūrą iki 120–130 ° C, palaikykite dar 35 minutes. Jei gabalas yra didelis, padidinkite laiką nuo 1 kg iki 1 valandos. 15 minučių iki pabaigos padidinkite temperatūrą, išskleiskite foliją, kad paruduotų pluta. Jei kepsite rankovėje, tada ji susidarys joje ir taip.
4 žingsnis
Išjunkite orkaitę ir leiskite mėsai pastovėti 15 minučių, nes kepimo procesas vis dar vyksta. Tada išimkite mėsą, supjaustykite dideliais griežinėliais ir patiekite.
