Jautieną sunku paruošti, ypač pradedantiesiems. Bet grybais troškinta jautiena pasirodo labai sultinga ir aromatinga.
Tai būtina
- - jautienos minkštimas 800 g;
- - jautienos sultinys 250 ml;
- - šoninė 70 g;
- - svogūnai 3 vnt.;
- - švieži pievagrybiai 300 g;
- - morkos 1 vnt.
- - pomidorai 150 g;
- - sausas raudonasis vynas 300 g;
- - kvietiniai miltai 2 valg. šaukštai;
- - 2 lauro lapai;
- - čiobreliai 1 arbatinis šaukštelis;
- - šviežios petražolės 5-6 šakos;
- - sviestas;
- - daržovių aliejus;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautienos minkštimą nuplaukite, nusausinkite, tada supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ant jo kepkite šoninės skilteles, kol pagels.
2 žingsnis
Šlakelį paskleiskite ant popierinių rankšluosčių, kad atsipalaiduotų riebalų perteklius. Jautienos gabalėlius apkepkite toje pačioje keptuvėje. Tada mėsą ir šoninę perkelkite į karščiui atsparų indą. Pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite morkas ir du svogūnus. Kepkite keptuvėje su likusiu aliejumi. Tada svogūnus ir morkas perkelkite į mėsą.
4 žingsnis
Nulupkite pomidorus, supjaustykite kubeliais, pridėkite prie mėsos. Kulinariniais siūlais suriškite lauro lapus, čiobrelius ir petražoles, taip pat suberkite į mėsą. Uždenkite indą dangčiu, kepkite 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
5 žingsnis
Tada įdėkite jautieną į švarų orkaitės puodą. Padažą, kuriame mėsa iš pradžių buvo kepama, supilkite į keptuvę su karštu sviestu. Tada suberkite miltus, kol sutirštės.
6 žingsnis
Įkaitinkite sviestą atskiroje keptuvėje ir pakepinkite joje grybus. Tada užpilkite padažą ant viršaus. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes. Patiekite mėsą su grybais ir padažu.
